Wilde essbare Grüns und Wurzeln, zum während des Frühlinges zu suchen




Wilde Esswaren im Frühling

Wenn Sie wie ich sind, werden Sie bei der Rückkehr des Frühlings Ihr Eigentum nach jedem Stückchen wildem essbarem Frühlingsgrün durchsuchen, das Sie verschlingen können. Dies bedeutet in der Regel viel Frühlingssalat, der aus frischem Unkraut hergestellt wird. Dies ist in Maßen keine schlechte Sache, aber es ist schwer, nur außerhalb des Winters an Maßen zu denken!




Ich denke immer an unsere Kuh Ruby zu dieser Jahreszeit. Nachdem sie den ganzen Winter über in der Scheune und auf einer kleinen Weide eingesperrt war, war sie bereit für die Spülung mit grünem Gras, das sie hinter dem Zaun sehen konnte. Wenn wir sie weiden ließen, behielten wir sie immer im Auge und begrenzten die Menge, die sie die ersten Male aß. In ihrer Eile, all das frische Grün zu bekommen, das sie kauen konnte, hatte sie nicht die Weisheit der Mäßigung und würde leicht Bauchschmerzen bekommen.




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Warum Moderation bei Frühlingsgrün wichtig ist

Frühlingsgrün ist köstlich und nahrhaft. Sie sind auch sehr kühl und enthalten einige Selbstverteidigungsmechanismen, die es zu verstehen gilt.





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Der Frühling ist eine Übergangszeit. An einem Wochenende können wir alles von den Temperaturen in den 80ern bis zum Schnee sehen. Viele Leute ziehen beim ersten Anzeichen von Blumen und Sonne Shorts und Sandalen an und bezahlen sie später mit einer Frühlingskälte. Roh verzehrte frühlingsgesuchte Grüns kühlen das System zu einem Zeitpunkt ab, an dem wir unseren Innenthermostat noch warm halten müssen. Zu viele kühlende Lebensmittel in einer Übergangszeit können uns für Krankheiten öffnen, auch wenn wir von den reichen Vitaminen und Mineralien profitieren, die diese Grüns enthalten.

Frühling ist eine Zeit des üppigen neuen Wachstums. Die Pflanzen investieren einen Großteil ihrer Ressourcen, um ihre grünen Teile über den Boden zu bringen. In dieser ersten Wachstumsphase sind sie sehr anfällig. Ein hungriger Grazer, der alle Mitglieder einer Art in einem Gebiet niedermäht, könnte ihr Überleben beeinträchtigen. Sobald diese Pflanzen größer werden, können sie es sich leisten, einige ihrer Blätter zu teilen. Wenn sie jedoch winzig sind, kann ein einziger Biss eine Situation bedeuten, in der sie keine Photosynthese durchführen können. Aus diesem Grund sind winzige Frühlingsgrüns oft mit Chemikalien gefüllt, die die Verdauung reizen können.

Essbare Pflanzen: Was können wir essen?

Die Antwort ist für beide Probleme, die mit frischen Frühlingsgrüns zusammenhängen, dieselbe:VIELFALT!





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Achten Sie beim Frühlingsfest darauf, dass Sie eine Vielzahl von Nahrungsmitteln verwenden und die Zubereitungsmethoden für Ihre Mahlzeiten variieren.

Probieren Sie ein Abendessen mit gedämpften Brennesseln als Beilage, gefolgt von einem Mittagessen mit einem grünen Salat. Wenn Sie Ihr Grün dämpfen, werden diese abwehrenden Verdauungschemikalien deaktiviert und Ihrem Körper Wärme verliehen. (Lesen Sie hier mehr darüber, warum Grüns gedämpft werden sollten.) Noch besser, denken Sie daran, dass es noch Suppensaison ist. Es ist eine gute Idee, einige der Frühlingswurzeln wie Klette und Löwenzahn zu graben und hinzuzufügen.

Nachfolgend finden Sie eine Liste der essbaren Blätter und Wurzeln, die in diesem Frühjahr in Maßen in die Mahlzeiten aufgenommen werden sollen:

Federblätter zum Kauen

  • Vogelmiere (Mittlere Stellaria)
  • Löwenzahn (Taraxacum officinale)
  • Brennnesseln (Urtica dioica)
  • Wegerich (Plantago spp.)

Wurzeln bereit zur Ernte

  • Topinambur (Helianthus tuberosus)
  • Löwenzahn
  • Klette (Arctium Patch)
  • Nachtkerze (Oenethera biennis)

Benötigen Sie Hilfe bei der Identifizierung dieser Pflanzen?




Wenn Sie sich der Identität der Pflanze nicht sicher sind, essen Sie sie nicht. Es ist gut, im Internet nach Bildern der einzelnen Pflanzen zu suchen. Verwenden Sie jedoch unbedingt die oben aufgeführten wissenschaftlichen Namen und vergewissern Sie sich, dass Ihre Identifizierung zu 100% korrekt ist. Wenn Sie sich der Identität der Pflanze nicht sicher sind, essen Sie sie nicht!

Um Ihre Identifizierung noch sicherer zu machen, empfiehlt DIY Natural die folgenden Bücher zur Identifizierung von Wildlebensmitteln:

  • Nature’s Garden: Ein Leitfaden zum Identifizieren, Ernten und Vorbereiten von essbaren Wildpflanzen
  • Die Ernte des Futters: Ein Leitfaden zum Identifizieren, Ernten und Vorbereiten von essbaren Wildpflanzen

Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.