Was ist ein CSA und was sind die Vorteile (CSA Teil 1)

Die Vegetationsperiode rückt näher und es ist Zeit zu überlegen, woher unsere frischen Produkte in diesem Jahr stammen werden. Ein Garten hinter dem Haus, Bauernmärkte, ein CSA vor Ort? Wissen Sie nicht, was ein CSA ist? Wir werden es für Sie aufschlüsseln.




Dieser Artikel ist der erste in einer zweiteiligen Reihe, in der 1) die Definition und die Vorteile von CSAs erläutert werden und 2) wie Sie einen in Ihrer Nähe finden und auswählen können. Matt und ich freuen uns sehr, das Wissen zu teilen, das wir aus vier Jahren (mit einigen Höhen und Tiefen) von CSA-Mitgliedschaften gewonnen haben.

Was ist ein CSA?

CSA steht für Community Supported Agriculture. Wenn Sie einer CSA beitreten, kaufen Sie im Wesentlichen eine Farm-Aktie. Mitglieder (Sie) zahlen im Voraus für eine Vegetationsperiode, damit die Landwirte über Betriebskapital verfügen. Während der Vegetationsperiode erhalten die Mitglieder regelmäßig (in der Regel einmal pro Woche) eine Schachtel mit Produkten von der CSA. Einige CSA-Freigaben werden direkt zu Ihnen nach Hause geliefert, andere müssen innerhalb eines festgelegten Zeitraums an einem bestimmten Ort abgeholt werden. Die meisten CSAs bieten nur Produkte an. Abhängig von der Farm können Sie auch einen Anteil erwerben, der Eier, Fleisch, Milchprodukte, Backwaren, frische Blumen oder andere landwirtschaftliche Produkte enthält.






Warum einer CSA beitreten?

Je länger wir teilnehmen, desto mehr sind wir uns einig, dass ein CSA eine unserer Lieblingsmethoden ist, um frische lokale Lebensmittel zu erhalten (nach dem Anbau in unserem eigenen Garten).




Sehen Sie sich diese fantastischen Vorteile an, wenn Sie zu einem guten CSA gehören:

Frisches Essen

Ich meine wirklich frisch! Unsere Landwirte sprachen oft davon, das Essen am selben Tag aus dem Boden zu ziehen. (Manchmal war der Dreck oder der Schlamm noch festgebacken, um dies zu beweisen.) CSA-Produkte werden nicht in Geländewagen versandt oder stehen nicht in den Regalen, bevor sie bei Ihnen ankommen. Infolgedessen hält das Produkt viel länger als im Laden gekauft.




Bessere Preise

Die Kosten für frische Produkte aus lokalem Anbau sind viel günstiger, wenn Sie kaufen direkt beim Landwirt. Wenn Sie die gleichen Produkte aus lokalem Anbau im Lebensmittelgeschäft kaufen, zahlen Sie höhere Preise, da das Geschäft einen Gewinn erzielen muss. Mit einem CSA wurde der Mittelsmann eliminiert, was Ihre Kosten niedrig hält.




Unterstützung lokaler Farmen

Wenn wir unsere lokalen Landwirte nicht unterstützen, landen wir bei Nahrungsmitteln von großen, gewinnorientierten Farmen, bei denen Praktiken bestenfalls fragwürdig sind. Das Fortbestehen kleiner Farmen unterstützt die lokale Wirtschaft und bietet guten Bauern die Möglichkeit, Lebensmittel so anzubauen, wie WIR es mögen.




Community aufbauen

Die Zugehörigkeit zu einem CSA bringt Sie Ihrem Essen und den Menschen, die es anbauen, näher. Sie hören uns das die ganze Zeit sagen ... kommen Sie so nah wie möglich an Ihre Nahrungsquelle. CSAs bieten die Möglichkeit, genau zu wissen, woher Ihr Essen stammt, die Leute zu treffen, die es anbauen, und eine Beziehung zu ihnen aufzubauen. Wenn Sie Fragen zu Ihrem Essen haben, können Sie den Landwirt einfach fragen: „Verwenden Sie Chemikalien?“ „Wie koche ich (gebe hier den Namen eines seltsamen Gemüses ein)?“ Oder „Haben Sie ein gutes Rezept für _____?“ Wir haben so viel über Lebensmittel von unseren CSA-Bauern gelernt!




Viele CSAs bieten sogar „Farmtage“ an, an denen Mitglieder die Farm besuchen, bearbeiten, Produkte probieren und das Innenleben der Farm kennenlernen. Das ist es, was ich nah an dein Essen herankommen nenne!

Lernen Sie saisonal zu essen

Wenn Sie jede Woche Ihren CSA-Anteil erhalten, erfahren Sie, welche Lebensmittel zu verschiedenen Jahreszeiten angebaut werden. Wissen Sie, wann Zucchini reif ist oder wann eine Kantalupe reift? Sie werden im Frühjahr als erstes keine Wassermelone in Ihrem CSA sehen. CSAs helfen Ihnen dabei, sich auf die Lebensmittel zu freuen, die in ihrer Freizeit auf natürliche Weise geerntet werden. Moderne Supermärkte haben uns dazu gebracht, saisonunabhängig einzukaufen. Wir verlieren den gesunden Fluss der Jahreszeiten in unserer Ernährung; Und dieser Fluss ist wichtig für Gesundheit und Wohlbefinden. Verschiedene Lebensmittel enthalten zu jeder Jahreszeit viele verschiedene Nährstoffe, die unser Körper benötigt.




Lerne neue Küchenfertigkeiten

Im ersten Jahr unserer Zugehörigkeit zu einem CSA haben wir es nicht sehr ernst genommen. Wir ließen etwas Essen schlecht werden, schnüffelten an anderen Dingen herum und schätzten das Kopfgeld, das wir erhielten, nicht. (Ich freute mich größtenteils auf die Früchte und hausgemachten Brötchen, die der Bauer uns gab.) Im zweiten Jahr forderten wir uns jedoch heraus, ernsthaft damit umzugehen und NULL Abfall in unserer CSA zu haben. Wenn wir Dinge nicht essen konnten, bevor sie schlecht wurden, stellten wir sicher, dass sie durch Einfrieren oder Einmachen „aufgerichtet“ wurden. Unsere Fähigkeiten in der Küche haben sich verbessert, als wir mehr frische Produkte in unsere Ernährung aufgenommen haben. Unser Rezeptrepertoire wuchs, Matt brachte sich selbst das Drücken von Dosen bei, mein Experimentieren mit dem Einfrieren von Lebensmitteln geriet etwas außer Kontrolle und wir lernten, wie man Dinge kocht, von denen wir nie wussten, dass es sie gibt.




Sparen Sie Geld beim Essen gehen

Vertrauen Sie mir, wenn Sie jede Woche einen Kühlschrank mit frischen Produkten haben, denken Sie über das bereits ausgegebene Geld nach und entscheiden, dass es wahrscheinlich die beste Wahl ist, zu Hause zu bleiben. Jede Woche plante ich ein Menü rund um die Produkte, die im Kühlschrank standen, und aß NUR Mahlzeiten, die uns helfen konnten, die frischen CSA-Lebensmittel zu verzehren. Wir haben so viel Geld gespart, als wir uns dazu verpflichtet haben, das Essen zu essen, das wir bereits hatten. und es war viel gesünder zu booten.





Schokolade mit Honig anstelle von Zucker gemacht


Es nimmt den Druck ab

Wenn Sie nicht über genügend Platz, Zeit oder Wissen verfügen, um Ihre eigenen Lebensmittel anzubauen, können Sie sich beim Kauf einer CSA-Aktie auf einen Landwirt verlassen, der all diese Dinge hat. Vielleicht züchten Sie dieses Jahr nur ein paar Dinge in einem kleinen Garten oder leben in einer Wohnung, in der das Wachsen nahezu unmöglich ist. Ein CSA kann Produkte ergänzen, die Sie selbst anbauen, oder es vollständig ersetzen. Wir hatten Jahre, in denen ganze Pflanzen in unserem Garten fast ausgerottet waren - CSA-Produkte zur Rettung!




Bonusartikel

Da Ihr Geld ihre wachsenden Bemühungen unterstützt, sind CSA-Landwirte sehr bereit, ihren Aktionären zuzuhören und Vergünstigungen anzubieten. Manchmal können Sie Vorschläge für Lebensmittel machen, die Sie gerne sehen möchten. Einige Farmen bieten zusätzliche Produkte zum Einmachen an, die Sie vorbestellen können (Tomaten!). Unsere früheren Bauern haben uns jede Woche köstliche Rezepte geliefert, die uns bei dem panischen Gefühl helfen, dass ich keine Ahnung habe, wie man diesen Kohlrabi kocht. (Weitere Vergünstigungen werden im nächsten Artikel behandelt!)




Ihr Familienbauer

Vielleicht haben Sie genug über CSAs gehört, aber ich möchte, dass Sie eine letzte Sache berücksichtigen.




Wir verbringen viel Zeit auf der Suche nach Fachleuten, denen wir unsere Gesundheit anvertrauen können - Ärzte, Zahnärzte, Fitnessexperten usw. Lebensmittel sind eine der wichtigsten Zutaten für eine gute Gesundheit. Daher müssen wir Wert darauf legen, die besten Landwirte und Fachkräfte zu finden das beste lokale Essen, das uns zur Verfügung steht.

Der Beitritt zu einem CSA ist eine großartige Möglichkeit, um eine dauerhafte Beziehung zu einem Bauern vor Ort aufzubauen, der Ihr Essen richtig anbaut!

Wenn Sie bereits von der Idee eines CSA überzeugt sind und sich über die in der Nähe verfügbaren Produkte informieren möchten, besuchen Sie LocalHarvest.org, geben Sie Ihre Postleitzahl ein und starten Sie die Suche. Sie werden wahrscheinlich erstaunt sein, wie viele örtliche Bauernhöfe sich in Ihrem Nacken des Waldes befinden.

Hinweis: Bleib dran für unseren nächsten Artikel: (CSA Teil 2) Finden Sie die richtige CSA-Farm für Sie.


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.