Leckeres Rezept für alle Ihre Tough Garden Greens

Überwältigt von Gartengrüns? Wirfst du deine Hände hoch, hast du keine Ideen mehr, wie du all das frische Grün aufbrauchen kannst? Sitzen sie in Ihrem Kühlschrank und drohen zu übernehmen, während Sie darüber nachdenken, wie Sie sie in das Wochenmenü aufnehmen können? Ja, das ist eine bekannte Szene hier.




In der VergangenheitDie für uns am schwierigsten zu verbrauchenden Grüns waren die dickeren, wie Grünkohl, Kohl, Mangold und Bok Choy. Selbst als wir kreativ wurden und neue Gerichte fanden, in die wir sie werfen konnten, haben wir diese grünen Blätter, die unser Leben übernahmen, nicht beschädigt.



Es dauerte mehrere Jahre, bis wir herausgefunden hatten, wie wir alle im Frühling und Sommer geernteten Grüns gut ausnutzen können. Und wir haben endlich ein großartiges Rezept entwickelt, das wir fast jede Woche machen und bei dem kein Grün mehr verschwendet wird!

Das Geheimnis - Wenn Sie langsames Kochen mit all Ihren zähen Grüns kombinieren, erhalten Sie ein wenig Beilagenzauber. Wir haben eines Tages im Grunde genommen Collard Greens in einem Crockpot gekocht, und es wurde uns klar, dass wir JEDES unserer nicht zarten Greens hineinwerfen konnten, und sie alle nahmen den gleichen Geschmack an und kochten sich zu einer schönen herzhaften Beilage zusammen.

Wir haben letztes Jahr einen ganzen Artikel geschrieben (lesen Sie ihn hier), in dem es darum geht, wie Sie Ihr Grün kreativ nutzen können. Sagen wir einfach, dass wir uns nicht mehr so ​​kreativ fühlen. Stattdessen machen wir dieses Rezept nur alle ein oder zwei Wochen, wenn wir etwas Grün aus unserem Kühlschrank entfernen müssen. Wir frieren etwas für den Winter ein und lassen nur das, was wir in dieser Woche vernünftigerweise essen können, im Kühlschrank.

Slow Cooker Rezept für harte Grüns

Zutaten

  • 6-8 Tassen Gemüse, Stängel entfernt und gehackt (wir haben Kohl, Grünkohl, Bok Choy, Senf, Rüben, Mangold, Regenbogen Mangold, Mizuna, Rüben usw. verwendet)
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2-3 gehackte Knoblauchzehen oder mehrere gehackte Knoblauchzehen
  • 4 Tassen (1 Liter) Knochenbrühe, Brühe oder Wasser
  • Schinken, Sprunggelenk oder mehrere Scheiben gekochten, gehackten Specks
  • 2-3 Esslöffel Pfannentropfen aus Speck oder 2-3 Esslöffel Butter
  • 2-4 Esslöffel Apfelessig (das beste ACV finden Sie hier)
  • 2-3 Teelöffel Meersalz (hier finden Sie echtes Meersalz)
  • Pfeffer (nach Geschmack)

Richtungen

Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben und bei schwacher Hitze einschalten. Bei niedriger Temperatur ca. 6 Stunden kochen lassen. Hitze ausschalten und Gewürze und Essig nach Geschmack einstellen. (Normalerweise fügen wir mehr Essig hinzu, weil wir diesen Geschmack lieben.) Wenn Sie ein Schinkenspross verwenden, nehmen Sie es aus dem Slow Cooker, ziehen Sie das Fleisch ab und rühren Sie das Fleisch wieder in das gekochte Gemüse. Warm als Beilage servieren und Reste kühlen oder einfrieren.







Notizen aus der Küche

Diese Grüntöne sind eine wunderbare Beilage zu gegrillten Burgern, Hühnchen, Steak, Fisch oder jedem anderen Grillgericht, das Sie zaubern!





wie man ganz natürlich geht


Sie sind gut in Einmachgläsern aufzubewahren und mindestens zwei Wochen im Kühlschrank aufzubewahren.

Also hör auf, dich über all diese Grüns zu ärgern, und wirf sie in einen Slow Cooker!

Was ist Ihre Lieblingsmethode, um harte Grüns zuzubereiten, damit die ganze Familie Spaß daran hat?


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.