Einfache & leckere hausgemachte Mayonnaise Rezept




Dieses hausgemachte Mayonnaise-Rezept ist überraschend einfach. In fünf Minuten können Sie cremige, aromatische Mayos für Sandwiches, Nudel- und Kartoffelsalate und mehr genießen!

Für die längste Zeit würde ich keine Mayonnaise essen. Ich wusste, dass die im Laden gekaufte Version nicht gut für mich war, aber ich hatte Angst, meine eigene zu Hause zu machen.



Als ich endlich versuchte, selbstgemachte Mayonnaise zuzubereiten, war ich erstaunt, wie einfach das war. In fünf Minuten können Sie eine cremige, aromatische Mayonnaise zum Verteilen auf Sandwiches, Mischen mit Nudel- und Kartoffelsalaten oder sogar zum Überbacken von gegrillten Sommerburgern zu sich nehmen. Selbstgemachte Mayonnaise ist zwar definitiv kein gesundes Lebensmittel, aber voller gesunder Fette und Proteine. Sie müssen also keine Angst mehr vor Mayonnaise haben!

Verwenden Sie hochwertige Zutaten

Der Hauptbestandteil von Mayonnaise ist Öl. Während Sie normalerweise die subtilen Aromen von Öl nicht erkennen können, während Sie es zum Kochen und Backen verwenden, ist das Öl in Mayonnaise ein so wichtiger Faktor, dass seine Aromen im Vordergrund und im Mittelpunkt stehen. Natürlich möchten wir in unserem hausgemachten Mayonnaise-Rezept ein gesundes Öl verwenden, und Olivenöl ist ein gutes gesundes Öl in unserer Küche. Bei Mayonnaise erschweren der Olivengeschmack und der leichte Grünstich von Nativem Olivenöl Extra die Wiederherstellung des klassischen Geschmacks und der Haptik von Mayonnaise.




Zum Glück gibt es dafür eine Lösung: Extra leichtes Olivenöl.


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Grundlegendes zu Olivenölsorten

Wenn Sie sich im Ölgang des Lebensmittelladens befinden, werden Sie wahrscheinlich auf drei Haupttypen von Olivenöl stoßen: Extra Virgin, Pure und Extra Light. Was ist der Unterschied?




Natives Olivenöl Extra (EVOO) wird ab dem ersten Pressen der Oliven hergestellt. Dieses Öl hat den meisten Olivengeschmack und eignet sich hervorragend für Salate, zum Eintauchen in Brot und sogar für Pizzakrusten und Focaccia.

Pures Olivenöl durchläuft einen Extraktionsprozess und enthält weniger Olivengeschmack als EVOO. Es eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten und Braten.

Extra leichtes Olivenöl ist nicht leicht im Sinne der Kalorien. Aber es schmeckt leicht nach Oliven. Dies macht es perfekt zum Backen von Süßigkeiten und zum Zubereiten dieses hausgemachten Mayonnaise-Rezepts!

Der Trick zu irgendeinem Mayonnaise-Rezept

Jedes hausgemachte Mayonnaise-Rezept wird hergestellt, indem eine Emulsion hergestellt wird, eine Mischung aus zwei Dingen, die normalerweise getrennt bleiben sollen. In diesem Fall sind die beiden Elemente das Eigelb und das Öl.





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Der Trick, damit diese beiden Zutaten gut zusammenspielen, besteht darin, das Öl beim Mischen SEHR LANGSAM zuzugeben.


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Ich ziehe es vor, meine Mayonnaise in einer Küchenmaschine zuzubereiten und das Öl mit einem flüssigen Messbecher einzufüllen. Ich fange an, ein paar Tropfen auf einmal hinzuzufügen, und erhöhe dann, während die Mayonnaise zu verdicken beginnt, die Ölmenge zu einem langsamen Strom. Diese Methode ist mir noch nicht durchgefallen. Manche Leute benutzen jedoch gerne einen Stabmixer oder rühren ihr Mayo sogar von Hand. In jedem Fall, Der Trick besteht darin, sicherzustellen, dass das Öl während des Mischens nach und nach hinzugefügt wird.

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Verwenden Sie Ihre hausgemachte Mayonnaise

Jetzt, wo Sie selbstgemachte Mayonnaise haben, werden Sie sie auf alles setzen wollen. Vertrau mir.




Ich liebe es, es mit meiner hausgemachten Ranch-Gewürzmischung zu mischen, um ein hausgemachtes Ranch-Dressing herzustellen. Es ist perfekt zum Einrühren in Sommerkartoffelsalat oder cremigen Krautsalat. Und ja, es ist sogar eine wunderbare Ergänzung zu einem gegrillten Burger.

Möchten Sie Ihr Mayo mit gesunden Kräutern aufpeppen? Weitere Ideen finden Sie in unserem Rezept:

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Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.