Pilz sind köstlich und haben Nutzen für die Gesundheit




Am vergangenen Wochenende sprach ich auf der Mother Earth News Fair in Pennsylvania. Es macht immer Spaß, durch den Veranstaltungsort zu spazieren und zu sehen, was in Sachen Nachhaltigkeit gerade angesagt ist. Aufgrund der Anwesenheit von nicht weniger als fünf Pilzverkäufern war es ziemlich offensichtlich, dass Pilze in den Köpfen vieler Menschen sind.

Was ist so toll an Pilzen?

Es gibt ein paar erstaunliche Experten, die uns gerade über Pilze informieren. Ich hatte das Privileg, kürzlich mit Tradd Cotter und Paul Stamets zu chatten. Beide haben wundervolle Bücher, die viel tiefer gehen, als es ein durchschnittlicher Morchelpilzjäger erwarten könnte. (Finden Sie Cotters Buch hier und eines von Stamets großartigen Büchern hier.)






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Als ich aufwuchs, hatte ich vermutlich mehr Kenntnisse über Pilze als meine Klassenkameraden. Sie wussten vielleicht nur von den geschnittenen Pilzen auf ihrer Pizza, aber ich ging mit meinem Großvater auf Pilzsuche. Ich habe gelernt, dass es sich um listige Kreaturen handelt, für deren Lokalisierung ein spezieller Spazierstock und ein bisschen Magie erforderlich sind. Wir waren immer auf der Suche nach Morcheln und bis vor kurzem waren sie die einzige Sorte, bei der ich mich wohl fühlte, um sie zu essen. Als ich begann, tiefer in mein Verständnis der Heilpotentiale der natürlichen Welt einzusteigen, gewann der Pilz eine neue Wertschätzungsebene.

Pilzernährung und heilende Eigenschaften

Pilze sind köstlich, heilsam und nahrhaft. Das ist teilweise der Grund, warum sie faszinierend sind. Sie sprießen aus dem Boden oder verrotten in einem Aufruhr von Farbe und Form und ziehen sowohl unsere Bewunderung als auch unsere Angst an. Was wir über der Erde sehen, ist nur ein winziger Bruchteil des tatsächlichen Organismus, der unter der Erde lebt und sich ausbreitet.




Pilze können sowohl unseren Körper als auch den Boden in den Gemeinschaften, in denen sie wachsen, heilen. Paul Stamets wird Ihnen sagen, dass Pilze die Welt heilen können, und er meint es auch so. Die meisten Pilze enthalten Verbindungen, die sie als Adaptogene qualifizieren. Adaptogene sind per definitionem Substanzen, die dazu neigen, keine Kontraindikationen zu tragen. Sie sind in der Regel nützlich, um die Vitalität zu steigern, das Immunsystem und die allgemeine Stressreaktion im Körper zu unterstützen. Sie können sogar gegen Krebs und andere degenerative Krankheiten hilfreich sein.

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Gewöhnliche Pilzweisheit

Ich habe kürzlich einen Artikel für Hobbyfarmen geschrieben, in dem einige der häufigsten Pilze behandelt werden, die man im Wald finden kann. Wenn Sie gefressene Pilze essen oder verwenden möchten, müssen Sie diese eindeutig identifizieren können. Pilze wie Morcheln, Waldhuhn, Löwenmähne und Maitake sehen nicht sehr giftig aus, aber es ist immer noch besser, auf Nummer sicher zu gehen.




Übertreiben Sie es niemals, wenn Sie Pilze essen oder sie für die Gesundheit einnehmen. Fangen Sie klein an, achten Sie darauf, was Sie verwenden, und essen Sie NIEMALS rohe Pilze, auch nicht aus dem Supermarkt.

Pilzkulturen können jetzt von vielen verschiedenen Firmen bezogen werden, um sicherzustellen, dass die Sorte, die Sie verwenden, genau die ist, die Sie für richtig hielten. (Hier finden Sie viele getrocknete Bio-Pilzsorten.)

Der neueste Trend, die eigenen Pilze zu Hause auf einem geimpften Baumstamm oder in einem Zuchtbeutel zu züchten, hat dem Durchschnittsverbraucher eine Vielzahl von Möglichkeiten eröffnet. Dieses Wochenende war ich erstaunt über die Anzahl der Anbieter, die das Versprechen von Shiitake bis zu Reishi-Pilzen verkauften und sowohl das Gemeinsame als auch das Exotische für alle zugänglich machten.

Jetzt muss ich nicht mehr den speziellen Morcheljagdstock meines Großvaters tragen und einen Tag in den dampfenden Wäldern verbringen, in der Hoffnung auf einen flüchtigen Blick ... aber ich vermute, die wilde Anziehungskraft wird niemals verblassen, egal wie einfach sie in meinem Keller wachsen kann.

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Wenn Sie sich nach einem intensiven Studium in den Wald wagen, sollten Sie sich der besten Weisheit bewusst sein. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie sie weg.

Wie ist es mit Ihnen? Haben Sie schon einmal nach Pilzen gesucht? Oder benutzt sie für die Gesundheit? Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.