Erfahren Sie mehr über die Vorteile von kalt gebrühtem Kaffee und Tee




Ich liebe Eistee! Es ist mir egal, ob es Sommer oder Winter ist, Eistee ist mein Vergnügen am Nachmittag.

Als ich jünger war, kaufte ich eine Eistee-Maschine, und sie funktionierte hervorragend, aber alle Reste würden innerhalb von ein oder zwei Tagen, wie ich es nenne, „skunky“ werden. Dann habe ich es mit meinem Keurig und den wiederverwendbaren Hülsen versucht, das Gleiche. Was habe ich falsch gemacht? Ich habe mich umgehört und ein paar Dinge über Tee und Kaffee herausgefunden.



Frisch gebrühter Tee und Kaffee

Wenn Sie frischen Tee oder Kaffee zubereiten, schlägt das heiße Wasser auf die Blätter und Bohnen und filtert durch. Sie erhalten eine minimale Menge an Koffein und etwas Geschmack. Für einen wirklich guten Kaffee muss Ihr Wasser mindestens 21 ° C heiß sein. Dies wird die maximale Menge an Aroma extrahieren. Die meisten Haushaltskaffeemaschinen erreichen nur 150 ° F oder weniger. Aus diesem Grund schmeckt zu Hause gemachter Kaffee nie so gut wie in einem Café, obwohl die Bohnen gleich sind. Tee ist ähnlich. Heißes Wasser und eine kurze steile Zeit, 5 Minuten oder weniger. Es gibt einige Ketten-Fast-Food-Restaurants, die besseren Tee als ich brauen! Jetzt weiß ich warum.




Ein weiterer Grund dafür, dass Kaffee oder Tee im Restaurant besser schmeckt, ist, dass sie die Reste niemals in den Kühlschrank stellen, wenn sie sie heiß aufbrühen. Ich stelle meinen warmen Tee in den Kühlschrank und er wird bitter und trüb. Sie können das Bewölkte loswerden, indem Sie es erneut erhitzen, aber das Bittere bleibt.

Ein weiterer Grund ist das Wasser selbst. Tee- und Kaffeewasser muss gefiltert werden. Ist dies nicht der Fall, können Chemikalien oder Mineralien im Wasser den Geschmack verändern.

Kaltes Gebräu nützt der Rettung!

Bei Kaffee UND Tee profitieren Sie von zahlreichen Vorteilen beim Aufbrühen. Durch kaltes Brauen erhalten Sie ein besser schmeckendes, länger anhaltendes Gebräu!




Informationen zum Kaltbrühen von Kaffee finden Sie in diesem Artikel.

Für das nächste bisschen reden wir über Tee. Natürlich können Sie spezielle kalte Teebeutel kaufen, aber es ist genauso einfach, jede Art von Tee zu verwenden, solange der Geschmack Ihren Vorstellungen entspricht. Ich benutze eine Tüte mit normalem schwarzen Tee in Familiengröße und eine Tüte mit entkoffeiniertem Tee in derselben Größe. Diese fülle ich in ein Quartglas und fülle mit kaltem Wasser. Dann legen Sie es in den Kühlschrank. Es sollte nicht länger als eine Stunde dauern, bis Sie den wohlschmeckendsten Tee erhalten, den Sie jemals hatten.

Willst du es stärker? Lass es ein bisschen länger oder benutze 3 Beutel. Sie können auch lose Blatt-Tees in der gleichen Menge verwenden.

Sie können daraus einen süßen Tee machen, indem Sie einen einfachen Sirup aus einem Teil Zucker und einem Teil heißem Wasser zubereiten. Mischen und abkühlen lassen. Gib die heiße Flüssigkeit nicht zu deinem kalten Tee, sonst bekommst du ein bitteres Gebräu. Sie können auch einen nachgebildeten einfachen Sirup mit einem anderen Süßstoff wie Dattelpalmenzucker oder Monkfruit herstellen. Testen Sie den Geschmack, um zu sehen, ob er Ihren Wünschen entspricht. Möglicherweise brauchen Sie mehr oder weniger, um es so stark zu machen, wie Sie es mögen.

Was ist mit dem Koffein?

Wenn Sie Kaffee oder Tee mit heißem Wasser aufbrühen, erhalten Sie 60-80 Milligramm Koffein pro Tasse, mehr oder weniger abhängig von den Bohnen oder Blättern. Kaltes Brauen beseitigt die Bitterkeit und sorgt für ein geschmeidigeres Brauen. Wenn Sie auf diese Weise brauen, steigt die Koffeinmenge erheblich an. Einige Ressourcen enthalten doppelt so viel Koffein, andere viermal so viel Koffein. In jedem Fall können Sie sich darauf verlassen, dass mehr Koffein vorhanden ist als bei herkömmlichen Brauverfahren.




Aber ich will koffeinfrei sein!

Bei Kaffee und echtem Tee (schwarz, weiß oder grün) hat selbst Decaf etwas Koffein. Sie können diese Methode aber auch für Kräutertees anwenden! Ich habe Minztee gemacht, weil ihr alle wisst, wie sehr ich meine Minze liebe! Ich habe auch Zitronenmelisse, Zitronengras, Basilikum und viele andere Kräuter zum Aufbrühen verwendet. Sie können etwas Farbe bekommen, Sie können nicht. Als ich das erste Mal Schokoladenminztee kalt aufbrühte, blieb es ziemlich klar. Ich habe die frische Pflanze benutzt. Ich dachte, na ja, zumindest habe ich kaltes Wasser. Also habe ich etwas über Eis gegossen und probiert. Wow! Es hatte keine Farbe, aber der Geschmack war so stark! Lassen Sie sich also nicht von der Erscheinung täuschen!




Um kalten Kräutertee zuzubereiten, nehmen Sie ein Stück Käsetuch und verdoppeln Sie es. Legen Sie Ihr Kräutermaterial in die Mitte. Es kann frisch oder getrocknet sein. Wie viel? Ich benutze eine Handvoll frisch für einen Liter und einen Esslöffel oder so getrocknet. Passen Sie es an Ihren Geschmack an. Binden Sie die Ecken zusammen und tauchen Sie sie in ein Glas mit kaltem Wasser. Wenn es nicht sofort sinkt, mach dir keine Sorgen. Es wird irgendwann. Über Nacht im Glas stehen lassen und morgens herausnehmen. Tee über Eis genießen.


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Haben Sie kalt gebraut, anstatt heiß zu brauen? Erzählen Sie uns, wie es gelaufen ist.


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.