Grünkohlsalat - Ein Rohkostrezept

Machen Sie keinen Zweifel, Grünkohl ist ein Superfood. Es ist nährstoffreich und reich an Antioxidantien, Proteinen, Vitaminen, Mineralien und Enzymen - besonders wenn es roh verzehrt wird. Heute zeige ich Ihnen, wie Sie einen köstlichen Grünkohlsalat zubereiten, ein Video-Tutorial teilen und ein bisschen erklären, wie wir auf Grünkohl umgestellt wurden und warum wir ihn anstelle von Salat wählen.




Grünkohlsalat Rezept

Beginnen Sie mit dem Grünkohl; Wir verwenden Grünkohl aus biologischem Anbau, da er auf der Dirty Dozen-Liste steht. (Lesen Sie hier mehr über das Dirty Dutzend.) Haben Sie keine Angst, dieses Rezept nach Ihren Wünschen zu ändern und den Inhalt Ihres Herzens auszulassen und zu ergänzen.




Zutaten

  • 1 Bund Grünkohl - gewaschen, mit Stielen entfernt
  • 2 Sticks Bok Choy Blätter und Stängel - auf die von Ihnen bevorzugte Größe zuschneiden
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse getrocknete Cranberries (hier finden Sie getrocknete Bio-Cranberries)
  • ½ Tasse Feta-Käse
  • 1 EL Olivenöl (hier finden Sie raffiniertes Bio-Olivenöl)
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Croutons (lernen, wie man sich selbst macht)
  • Mit hausgemachtem Dressing vermengen - 1 Teil Olivenöl, 1 Teil Apfelessig, Salz nach Geschmack

Richtungen

Sehen Sie sich das Video unten an, um eine visuelle Demonstration der Vorbereitung des Grünkohls zu sehen. Nieselregen Olivenöl über Grünkohl und Massage für 30-60 Sekunden. (Dies ist der unterhaltsame Teil - das Spielen mit Ihrem Essen.) Alle anderen Zutaten hinzufügen, mischen und servieren.







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Im Gegensatz zu Salaten ist dieser Grünkohlsalat einige Tage haltbar, ohne nass zu werden. Wenn Sie etwas für später aufbewahren möchten, fügen Sie Croutons für jede Portion einzeln hinzu, anstatt sie in den gesamten Salat zu werfen. Auf diese Weise vermeiden Sie feuchte Croutons.


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Grünkohlsalat-Videopräsentation

(Wenn Sie das Video in Ihrer E-Mail nicht sehen können, klicken Sie hier, um es im Web anzuzeigen.)




Warum Grünkohl, warum nicht Salat?

Wie oben erwähnt, ist Grünkohl ein Superfood, das einen super gesunden Schlag verpackt. Salat? Nicht so viel. Versteh mich nicht falsch, es ist gut für dich, aber Grünkohl ist wie Salat auf Bio-Steroiden. Außerdem wird es nach etwa einer Stunde nicht matschig, es ist VIEL herzhafter.




Betsy und ich wurden über unsere CSA-Mitgliedschaften mit Kohl bekannt gemacht. Wir bekamen jede Woche ein paar Grünkohl und hatten keine Ahnung, wie wir das zubereiten sollten. Im ersten Jahr ließen wir eine Menge davon schlecht werden, weil wir für das ganze Spiel neu waren. Im zweiten Jahr versuchten wir, es einzudosen und in Pfannengerichte zu werfen, waren aber immer noch zu ängstlich oder nicht bereit, es roh zu probieren. In unserem dritten CSA-Jahr waren wir bereit, jedes noch so unbekannte Produkt zu verwenden - und das taten wir auch. Das war das Jahr, in dem wir Kohl für den schönen Nährstoffdynamo umarmten, der es ist.


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Probieren Sie dieses Rezept aus oder nutzen Sie es einfach als Motivation, kulinarisch mutiger zu werden. Bauen Sie in diesem Jahr ein ungewohntes Gemüse in Ihrem Garten an. Mach etwas, was du noch nie gemacht hast. Iss etwas, was du noch nie gegessen hast. Wenn Sie es jetzt nicht versuchen, werden Sie es jemals tun?

Erweitern Sie Ihren Horizont! Lernen Sie, Kohl zusammen mit so vielen anderen gesunden Lebensmitteln zu genießen, die Sie bisher völlig ignoriert haben.


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.