Wacholderbeeren: So finden, ernten und verwenden Sie sie




Hier in Ohio hatten wir immer noch keinen Frost, also bringe ich immer noch die Ernte ein. Diese Woche bin ich bereit, Wacholderbeeren zu sammeln.

Unser Wacholderstrauch hat von Anfang an eine wichtige Rolle auf unserem Hof ​​gespielt. Es war viel kleiner als wir einzogen, aber es war trotzdem der beste Schutz auf dem Grundstück für unsere ersten Bienenstöcke. Der Spottdrossel, für den wir unsere Farm benannt haben, nistete im ersten Jahr im Wacholder über den Bienenstöcken und wir nahmen ihn als gutes Zeichen.



Wo man Wacholderbeeren findet

Wacholder wachsen in den meisten Teilen Nordamerikas. Sie sind nicht zu wählerisch in Bezug auf den Boden, auf dem sie wachsen, mit Ausnahme ihrer Abneigung gegen einen extrem feuchten. Da sie extrem trockene Bedingungen vertragen, haben Sie möglicherweise einen Wacholder getroffen, auch wenn Sie in der Stadt leben. Sie werden oft in der Nähe von Gehsteigen und Straßen gepflanzt. Sie brauchen nicht viel für die Wartung, so dass keine Bodenmannschaft nötig ist, um sie zu kürzen. Sogar die Beeren, die klein und reichlich sind, locken die Vögel dazu, sie zu holen, anstatt den Hof unordentlich zu bevölkern.




Verwendung von Wacholderbeeren

Wacholderbeeren haben eine lange Tradition in Lebensmitteln, Getränken und der Medizin. Ich habe vor einigen Wochen darüber geschrieben, dass sie das Hauptaroma von Gin sind. In Norwegen, wo meine Familie ihren Ursprung hat, wird gewöhnlich mit Wacholderbeerentee gebraut. Hier finden Sie Rezepte mit Wacholderbeeren und Fleisch, insbesondere Fisch. Nur wenige werden verwendet und normalerweise zerkleinert, um ihren Geschmack freizusetzen. Es wird gesagt, dass sie ein einheimisches Fleisch wie ihre wilden Gegenstücke schmecken lassen.




Welche Gerüche stoßen Hirsche ab?

In der Medizin sind Wacholderbeeren sowohl für ihren hohen Gehalt an flüchtigen Ölen als auch für ihre nützlichen Harze bekannt. Es ist üblich, sie auf Probleme in den Atemwegen und den Harnwegen anzuwenden. Daher können sie nützlich sein für Probleme wie Erkältung, Stauung, Husten, Harnwegsinfektionen, Arthritis und Gicht. Ihre Wirkung ist ziemlich intensiv, so dass nur geringe Mengen verwendet werden.

HINWEIS: Wacholderbeeren sind keineswegs ein Stärkungsmittel, daher ist die Verwendung über einen längeren Zeitraum nicht ratsam. Die Verwendung der Beeren für Personen mit nur einer Niere oder für Personen mit Nierenerkrankungen wird nicht empfohlen.

Ernte von Wacholderbeeren

Unser Wacholderbusch überragt uns heutzutage. Es ist in den letzten 15 Jahren von einem bescheidenen Meter auf einen Meter angewachsen. Ich werde mir nicht die Mühe machen, irgendwelche Beeren über meinem Kopf zu pflücken. Auf diese Weise kann ich einige der Beeren für die Vögel hinterlassen. Da die Wacholderblätter scharf sind, sollten Sie beim Pflücken von Wacholderbeeren Handschuhe verwenden.




Die altehrwürdige Art zu pflücken ist der Maulbeerernte sehr ähnlich. Legen Sie ein Blatt unter den Strauch, fassen Sie einen Zweig mit Beeren und schütteln Sie ihn vorsichtig. Die Beeren fallen leicht ab. Sie suchen nur die blauen, reifen Beeren. Alles, was grün ist, verrottet, bevor es trocknet.

Trocknen von Wacholderbeeren

Nach dem Sammeln der Beeren ist es Zeit, sie zu trocknen. Es ist hier ziemlich kühl und feucht geworden, daher verwende ich höchstwahrscheinlich den Dehydrator. Es dauert eine Weile, bis eine Wacholderbeere vollständig getrocknet ist, da sie sehr harzig ist. Sie können davon ausgehen, dass sie bis zu drei Wochen oder mindestens zwei Tage im Dörrgerät an der Luft trocknen.




Getrocknete Wacholderbeeren verwenden

Diesen Winter freue ich mich darauf, mit ein paar Wacholderstreifen für das Grillen im Freien zu experimentieren. Wenn ich mich entscheide, die Beeren für Medikamente zu verwenden, können sie tinkturiert, gepudert oder zu Tee verarbeitet werden.




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DIY Urgrubenpaste

Haben Sie einen Wacholderstrauch in Ihrer Nähe bemerkt, der mit blauen Beeren bedeckt ist? Habe ich Sie dazu inspiriert, genauer hinzuschauen?


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.