So lagern Sie Gemüse und Obst länger




Es gibt nichts Schöneres als die Bauernmarktsaison. Jede Woche gehe ich zu einem oder zwei Wochenmärkten, um die frischesten Funde der Woche zu finden.

Gelegentlich kaufe ich einige superreife oder „weniger als wünschenswerte“ Produkte, die ich in eine schnelle Sauce, Marmelade oder Gefriermahlzeit verwandeln kann. Es gibt jedoch viele Male, in denen ich feststelle, dass meine Produkte nicht so lange haltbar sind, wie ich es möchte. Ich hasse es, Produkte wegzuwerfen! Es ist eine Verschwendung auf so vielen Ebenen: Geld, Ressourcen und Zeit.



So lagern Sie Gemüse und Obst richtig

Aus diesem Grund befolge ich einige einfache Lagerungsregeln, um die Lebensdauer meines frischen Obsts und Gemüses zu maximieren. Wenn Sie lernen, wie Sie Gemüse und Obst richtig lagern, bleiben Ihre Produkte längere Zeit frisch.




Außerdem habe ich einige Möglichkeiten aufgeführt, wie Sie Ihre Familie dazu bringen können, mehr Obst und Gemüse zu essen, das sicher funktioniert. Mit diesen einfachen Tipps sparen Sie in dieser Saison auf dem Wochenmarkt Zeit und Geld.

Tipp 1: Halten Sie bestimmte Produkte von anderen fern

Kürzlich habe ich erfahren, dass bestimmte Produkte beim Reifen Erdgas, Ethylen, abgeben können. Einige Obst- und Gemüsesorten sind sehr empfindlich gegenüber diesem Gas und reifen sehr schnell und / oder werden sehr schnell schlecht.




Beachten Sie Folgendes, um Ihre Produkte zu schonen:

Lagern Sie diese alleine (sie können viel Ethylen produzieren): Äpfel, Avocados, gereifte Bananen, Kohl, Salat, Melonen, Mangos, Nektarinen, Zwiebeln, Birnen, Pfirsiche, Pflaumen, Tomaten

Diese sind empfindlich gegenüber Ethylen:unreife Bananen, grüne Bohnen, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Gurken, Auberginen, Blattgemüse, Erbsen, Paprika, Kürbis, Süßkartoffeln, Wassermelone

Tipp 2: Platzieren Sie die Dinge an ihrem richtigen Ort

Es kann so enttäuschend sein, schöne Produkte nach Hause zu bringen, die in wenigen Tagen schlecht zu werden scheinen. Sobald Sie gelernt haben, wie Sie Gemüse und Obst richtig lagern, sollten sie eine Haltbarkeit von bis zu 14 Tagen haben! Bei Gemüse wie Immobilien ist es immer Standort, Standort, Standort. Mit den folgenden Tipps finden Sie den richtigen Ort für Ihre Produkte:




Im Kühlschrank lagern:Spargel, Beeren, Karotten, Sellerie, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Mais (aufgeschält), Trauben, Zitronen, Orangen, Paprika, reife Äpfel (nach ein oder zwei Wochen aussetzen), Zucchini

Auf der Theke reifen, dann gleich essen oder im Kühlschrank lagern:Tomaten, Pfirsiche, Birnen, Aprikosen, Nektarinen und Mangos

Auf der Theke lagern: Frisch geerntete Äpfel, Avocados, Bananen, Gurken, Auberginen, Wassermelonen, Kantalupen und Honigtau, natürlicher Honig

In der Speisekammer lagern (an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort): Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Winterkürbis

Tipp 3: Waschen Sie einige Produkte sofort

Beim Einkaufen auf Bauernmärkten werden die meisten Obst- und Gemüsesorten verzehrfertig geliefert. Ich finde jedoch, dass meine Familie nicht immer bereit ist, ihr Gemüse zu essen. Ich habe eine sichere Strategie entwickelt, um sie dazu zu bringen, ihr Gemüse (und auch Obst) zu essen: Waschen Sie es.





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Hier sind einige Früchte, die ich wasche, schäle und / oder schneide, nachdem ich sie nach Hause gebracht habe: Karotten, Sellerie, Zuckerschoten, Paprika. Ich lagere sie im Kühlschrank in einzelnen wiederverwendbaren Sandwichbeuteln, die meine Kinder (und mein Ehemann) mitnehmen können.

Ich mag auch diesen einfachen Salat mit meinen Tomaten und Gurken machen. Es ist einfach, schnell und meine Familie liebt es.

Tipp 4: Im Zweifelsfall einfrieren!

Vor ein paar Wochen habe ich 8 Pfund sehr reife Erdbeeren gepflückt. Sie waren auf der Überholspur zum Müll, also beschloss ich, eine schnelle Gefriermarmelade zuzubereiten. (Ich habe auch gelernt, wie man eine natürlich gesüßte Gefriermarmelade macht.)




Es gibt jedoch viele Obst- und Gemüsesorten, die gekocht, eingemacht und / oder eingefroren werden können, um ihre Lebensdauer zu erhalten. Ich mache oft Nudelsauce aus Tomaten oder blanchiere sie einfach und friere sie dann ganz ein. Mit Pfirsichen, Äpfeln oder Birnen mache ich oft Kuchenfüllungen, die für die spätere Verwendung eingefroren werden können. Ich kann Ihnen nicht sagen, wie wunderbar es ist, Mitte Januar eine frische Pfirsichpastete zu probieren!

Einer meiner Lieblings-Gefriertipps ist die Herstellung individueller Portionsgrößen gesunder Smoothies. Oft friere ich Obst und Gemüse zusammen ein, um gesunde Smoothie-Combos zu machen. Einige meiner Favoriten sind: Spinat / Mango, Beere / Karotte, Beeren / Pfirsich / Karotte und Karotte / Mango. Sie machen köstliche schnelle und gesunde Snacks und mischen sich leicht mit der Flüssigkeit Ihrer Wahl (Milch, Wasser, Saft, Mandel- / Kokosmilch).

Haben Sie Tipps zum Bauernmarkt, die Sie mir mitteilen möchten? Ich würde sie gerne in den Kommentaren unten hören!


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.