Wie man einen köstlichen Sumac Tee (AKA Sumac Limonade) macht




Gestern kam einer meiner Schüler mit einer Gallone frisch zubereiteter Sumachlimonade zum Unterricht. Ich hatte während des Unterrichts keine Gelegenheit, etwas zu probieren, was ich als Zeichen dafür ansah, dass es gut war, da alle anderen es tranken, bevor ich es erreichen konnte. Zum Glück war noch ein Glas versteckt, und als das letzte Auto aus der Einfahrt fuhr, trank ich mit erhobenen Füßen ein Glas.

Was ist Sumach?

Es wird viele von Ihnen geben, die bereits mit Sumach vertraut sind, und diejenigen von Ihnen, die die Pflanze wahrscheinlich nicht kennen, obwohl Sie denken, dass Sie es nicht wissen. Während wir zu dieser Jahreszeit auf der Autobahn entlangfahren,Rhus spp., nämlich Rhus glabra) ist der wispy leaved, langbeinige Strauch, der in großen Büscheln mit der roten spitzen Masse wächst, die über seinen grünen Köpfen gehalten wird. Diese Sträucher färben sich schnell leuchtend rot. Sie sind wirklich einer der Showstopper des Herbstes und reichen von brillanten Orangetönen bis hin zu feurigem Rot.






Aber ist Sumach nicht giftig?

Als ich nippte, fragte ich mich, wie viele Menschen noch alles wissen, was die Sumachpflanze zu bieten hat. So oft höre ich das verbreitete Missverständnis, dass sie giftig sind. Es gibt in der Tat einen giftigen Sumach (Toxicodendron vernix) in der Familie, aber es ist nicht eng genug verwandt, um es wirklich zu verwirren. Giftiger Sumach hat weiße Beeren und der Sumach der Gattung Rhus ist rot. Außerdem finden wir in dieser Familie Giftefeu (Toxicodendron radicans) und Gifteiche (Toxicodendron diversilobum). Vielleicht ist es diese Angst, dass die Sumake, die wir in wilden Gebieten finden, giftig sind, die es dieser erstaunlichen Pflanze ermöglicht hat, in Ungnade zu fallen.




Vorteile von Sumac

Der Sumach-Tee oder die Sumach-Limonade, die ich trinke, ist ein traditionelles Getränk im Süden. Es war gewohnt kühle den Körper bei extremer Hitze. Die Ureinwohner Amerikas und des Nahen Ostens haben eine lange Tradition in der Nutzung der Pflanze. Wir haben in Europa nicht viel aufgenommen, weil Sumachen dort nicht heimisch waren.





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Traditionell werden sowohl die Rinde als auch die Beeren in der Medizin verwendet. Insgesamt ist die Anlage hoch adstringierendEine Fähigkeit, die erklärt, wie sie zum Austrocknen von Situationen im Körper eingesetzt wird, in denen überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist. Am erstaunlichsten ist seine Verwendung in Unterstützung einer gesunden Harnwege und Blutzuckerspiegel im Angesicht einer Diabetes-Diagnose. Ich frage mich, ob dieses traditionelle Getränk bei einer solchen Diabetes-Prävalenz im Süden der USA zu unserem Nachteil beiseite gelegt wurde.

Die Pflanzen sind reich an GerbsäureDas macht sie adstringierend. Es ist auch das, was den Sumach ausmacht ein ausgezeichneter Farbstoff mit einer reichen Geschichte der Verwendung sowohl in der Leder- als auch in der Wollindustrie hier in den USA. Aufgrund des Gehalts an Gerbsäure benötigt Sumach nichts, um es zu fixieren und im zu färbenden Material zu belassen. Die Farben reichen von Mahagoni bis Schwarz, manchmal sogar von schockierendem Gelb bei Leder.

Ich liebe es, den Sumach anzuschauen und so haben wir dieses Jahr eine Gruppe von ihnen auf dem Grundstück gepflanzt. Sie sind bei mir nicht ganz so verbreitet, da wir uns inmitten von Ackerland befinden, das schon zu lange relativ offen ist. Wenn ich mich Waldgebieten nähere, sehe ich sie viel häufiger an den Straßenrändern, nur aus dem Schatten der Bäume heraus.

Ich dachte, da es die Saison ist, um das Sumach zu erleben, würde ich das traditionelle Rezept für eine köstliche Limonade weitergeben. Achten Sie darauf, nur rote Sumachbeeren zu sammeln. Sie sollten behaart sein, wenn Sie sie richtig pflücken, wenn es ungefähr eine Woche lang nicht geregnet hat.


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Köstlicher selbst gemachter Sumac Tee

Zutaten

  • große Handvoll frische Sumachbeeren
  • kaltes Wasser

Richtungen

Reiben Sie die Beeren zwischen Ihren Händen und zerdrücken Sie sie leicht, während Sie sie in einen Glas- oder Edelstahlbehälter fallen lassen. Mit kaltem Wasser bedecken und etwa eine Stunde ruhen lassen. Alles, was ich lese, deutet darauf hin, dass Ihr Tee am besten schmeckt, wenn Sie ihn im Kühlschrank ziehen lassen. Wenn der Tee fertig ist, durch ein sehr feines Sieb oder mehrere Lagen Käsetuch passieren. Achten Sie darauf, Haare oder Feststoffe zu entfernen, die die Verdauung reizen können. Servieren und genießen!







Haben Sie Zugang zu Sumach? Hast du es jemals für irgendetwas benutzt? Dann teilen Sie uns bitte die Kommentare mit!


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.