Hausgemachte Root Beer Rezept mit echten Wurzeln gemacht




Erfahren Sie, wie man Root Beer macht

Aufgewachsen in Minnesota waren die Sommer lang, heiß und feucht. Nichts schmeckte am Ende des Tages besser als ein schönes kaltes Glas Root Beer - oder noch besser, ein Root Beer Float. Wir haben immer Hires, eine der lokalen Marken, die in anderen Bundesstaaten schwer zu finden ist. Es schmeckte natürlicher als die meisten anderen Marken. Aus diesem Grund habe ich dieses Jahr beschlossen, etwas Ähnliches zu erfinden, das nur hausgemacht ist.




Wurzeln für Root Beer

Erstens können viele Arten von Wurzeln Wurzelbier machen. In der Vergangenheit war Pipsissewa, eine winzige Pflanze, die in den Wäldern der Appalachen wächst, die beliebteste Wurzel. Später waren Sassafras-Wurzeln populär, bis Bedenken über krebserregende Mittel die FDA veranlassten, sie zu verbieten. Leider ersetzen die meisten modernen Wurzelbierhersteller die traditionellen Wurzeln durch Laborextrakte. Aber Bünde nicht Handwerk Getränke-Enthusiasten, gibt es viele Wurzeln, die immer noch großen Geschmack mit sicheren Ergebnissen liefern:






  • Löwenzahnwurzel
  • Klettenwurzel
  • Gelbe Dockwurzel
  • Spikenardwurzel
  • Pipsissewa-Wurzel
  • Süßholzwurzel

Darüber hinaus können Sie für zusätzliches Aroma Folgendes verwenden:

  • Sternanis
  • Anissamen
  • Zimtstangen
  • Wintergrüne Blätter
  • Süße Birkenzweige
  • Hopfen

Zu der einen oder anderen Zeit wurde aus all diesen Stoffen Wurzelbier hergestellt. Bemerkenswert ist die Tatsache, dass süße Birkenzweige und wintergrüne Blätter dem Birkenbier seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Sparsam verwenden, es sei denn, Sie möchten einen minzigeren Geschmack.

Hausgemachtes Root Beer

(Ergibt ungefähr 3 Gallonen)




Zutaten

  • 2 Unzen. getrocknete gelbe Dockwurzel (hier zu finden)
  • 2 Unzen. getrocknete Klettenwurzel (hier zu finden)
  • 1 Unze. getrocknete Ährenwurzel (hier zu finden)
  • 1 Unze. getrocknete Hopfenblumen (finden Sie hier)
  • 2 Zimtstangen
  • 2-Sterne-Anis
  • ½ oz. getrocknete wintergrüne Blätter oder ½ Unze. getrocknete süße Birkenzweige (Wintergrün hier)
  • 2 Gallonen destilliertes Wasser
  • 2 Tassen Bio-Rohrzucker (oder 1 Tasse Rohrzucker und entspricht 1 Tasse Zuckerersatz wie Stevia oder Mönchfrucht)
  • 1 Tasse Melasse (Finden Sie hier organische ungeschwefelte Melasse oder lernen Sie, Ihre eigene Melasse herzustellen)
  • 3 Gramm Bierhefe, optional (hier oder in einem örtlichen Brauhaus erhältlich)
  • Flaschen - (finden Sie hier oder in einem örtlichen Brauhaus)

Richtungen

  1. Beginnen Sie, indem Sie das Wasser zum Kochen bringen. Als nächstes nehmen Sie alle Wurzeln und binden Sie sie in Käsetuch. Lassen Sie das Bündel ins Wasser fallen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 30 Minuten lang. (Alternativ können Sie lose Wurzeln im Wasser köcheln lassen und dann abseihen.)
  2. Entfernen Sie das Bündel (oder belasten Sie lose Kräuter) und fügen Sie den Zucker und die Melasse hinzu. (Wenn Sie einen Zuckerersatz verwenden, fügen Sie ihn noch nicht hinzu.) Rühren Sie sich gut um.
  3. 15 Minuten einwirken lassen, um sicherzustellen, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen und die Hefe hinzufügen. Zum Schluss einige Minuten einwirken lassen und gegebenenfalls Zuckerersatz hinzufügen.
  4. Abfüllen und einige Tage ruhen lassen, bevor Sie genießen.

Muss Zucker verwendet werden?

Wenn Sie sich für die Verwendung von Hefe entscheiden, muss diese Zucker enthalten, um Kohlensäure zu produzieren. Der meiste Zucker wird von der Hefe verwendet und sollte nicht im endgültigen Gebräu vorhanden sein. Wenn Sie einen Zuckerersatz verwenden möchten, müssen Sie daher Kohlensäure mit Kohlendioxid (CO2) zugeben. Ihr örtliches Brauhaus kann Ihnen sagen, wie es funktioniert, oder Sie können eine Maschine zur Herstellung von Soda kaufen. Mit diesen Maschinen können Sie nahezu jeder Flüssigkeit CO2 hinzufügen und sind absolut sicher. Die Kanister sind nachfüllbar und in vielen Geschäften leicht erhältlich.







Wenn ich Zucker in meinem Gebräu verwende, verwende ich Rohrohrzucker oder Demerara - den am wenigsten verarbeiteten Zucker. Einige Rezepte erfordern Maiszucker (nicht Maissirup), aber die meisten Maisprodukte werden wahrscheinlich aus GVO-Mais gewonnen. Verwenden Sie, womit Sie sich wohl fühlen.

Wenn der Zuckergeschmack zu süß ist, können Sie ihn mit etwas Zitronensäure schneiden. Ein Esslöffel oder so in dieser Größe sollte ausreichen. Warten Sie, bis die Hefe gewirkt hat, da Sie sonst die Kohlensäure hemmen können. Daher müssen Sie warten, bis Sie den Zuckeraustauschstoff hinzugefügt haben. Andernfalls funktioniert die Hefe wahrscheinlich nicht.

Viele Rezepte fordern Champagnerhefe. Ich habe es versucht, aber festgestellt, dass Bierhefe besser funktioniert. Halten Sie die empfohlene Menge ein, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Zu viel kann zum Platzen der Flaschen führen.


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Einige Hinweise zur Sicherheit

  • Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Ausrüstung sauber und desinfiziert ist. Verschmutzte Geräte können zu Bakterien oder Schimmel führen. Glasflaschen können gereinigt, desinfiziert und wiederverwendet werden, Deckel sollten es jedoch nicht sein. Neue Deckel sind billig und verringern die Wahrscheinlichkeit, dass eine Kappe abbläst.
  • Das Abwiegen von Zutaten ist genauer als das Messen nach Volumen.
  • Verschüttetes sofort beseitigen.
  • Öffnen Sie die Flaschen über einem Waschbecken, da die Gefahr des Aufschäumens besteht.
  • Wissen Sie, woher Ihre Kräuter kommen. Verwenden Sie keine Gegenstände, die aus besprühten Bereichen entnommen wurden.
  • Und zum Schluss viel Spaß! Sie können skurrile Zutaten wie Vanille, Kirschbaumrinde, Fruchtsaft oder andere Aromen hinzufügen. Probieren Sie ein paar und machen Sie sich Notizen. Vielleicht fällt Ihnen gerade das nächstbeste ein.

Haben Sie schon einmal zu Hause Wurzelbier gemacht? Dann teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit!





Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.