Homemade Hummus: Einfach, lecker und gesund




Viele halten Hummus bei all seinen gesundheitlichen Vorteilen für ein Wundernahrungsmittel. Und hausgemachter Hummus ist so einfach zuzubereiten, dass Sie ihn nie wieder im Laden kaufen müssen!

Was ist Hummus?

Hummus gilt als uraltes Lebensmittel, das bereits im 13. Jahrhundert in Ägypten konsumiert wurde. Dieser Brotaufstrich / Dip aus dem Nahen Osten wird aus Kichererbsen hergestellt, die mit Olivenöl und Tahini (Sesampaste) gemischt werden, um eine dicke und nussige Paste zu bilden, die in vielen Ländern des Nahen Ostens ein Grundnahrungsmittel ist und weltweit an Beliebtheit gewonnen hat



Gesundheit und Hummus

Traditionell zubereiteter Hummus ist reich an essentiellen Mineralien wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink. Es ist eine gute Proteinquelle und hat einen hohen Fasergehalt. Darüber hinaus ist es voll von essentiellen Fettsäuren und eine großartige Quelle für Vitamin A und eine Vielzahl von B-Vitaminen.

Die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Hummus sind leicht zu erkennen, wenn Sie sich die Zutaten ansehen: Kichererbsen, Olivenöl, Tahini und Zitronen. Wie Sie sehen können, gibt es dort eine Menge guter Sachen.


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Der niedrige glykämische Index von Kichererbsen sowie der hohe Fasergehalt machen Hummus zu einem empfohlenen Nahrungsmittel für Menschen mit Diabetes. Auch folatreiche Kichererbsen eignen sich wunderbar für schwangere FrauEbenso wie Eiweiß, Eisen und Omega-3-Fettsäuren in Hummus. Schließlich macht die Faser in Hummus es auch vorteilhaft für Gesundheit des Verdauungssystems und um den Hunger zu stillen.

Wie man es macht

Hummus zuzubereiten ist so einfach wie die Küchenmaschine herauszuholen. Während Kichererbsen die Basis bilden, können die anderen Zutaten so angepasst werden, dass Sie die perfekte Konsistenz und das perfekte Aroma für Ihren Hummus finden. Mehr Olivenöl (oder Wasser) ergibt einen dünneren Hummus. Je mehr Tahini, desto weicher und nussiger der Hummus, und je mehr Zitronensaft, desto leuchtender der Hummus.

Aromatisieren Sie Ihren Hummus

Versuchen Sie, mit Ihrem hausgemachten Hummus kreativ zu werden, indem Sie Kreuzkümmel oder Kräuter für zusätzliche Aromen hinzufügen. Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie etwas Chilipulver hinzu. Manche Menschen mischen gerne anderes Gemüse wie Spinat oder geröstete Karotten oder Rüben ein. Diese ändern nicht nur die Farbe, sondern sorgen auch für eine unterhaltsame Geschmacksnote.




Selbst gemachter Hummus ist mehr als nur ein Bad

Hausgemachter Hummus eignet sich hervorragend als Dip für Gemüse und Fladenbrot. (Probieren Sie es mit hausgemachtem Vollkornfladenbrot!) Aber es hat auch so viele andere Verwendungsmöglichkeiten! Versuchen Sie es als Aufstrich auf ein Sandwich anstelle von Mayo. Oder wie wäre es, wenn Sie die Sandwich-Idee noch einen Schritt weiter führen und statt Mayo einen Hühnersalat dazu mischen. Verwenden Sie es anstelle von Mayo in Ihren teuflischen Eiern. (Sie sehen, wohin ich hier gehe - es ist nur ein rundum wunderbarer Mayo-Ersatz.)




Mischen Sie es mit Brühe oder Wasser, bis es dünn genug ist, um als Salatdressing verwendet zu werden. Mischen Sie es in Kartoffelpüree anstelle von Butter oder Sauerrahm für zusätzliches Protein. Mit Brühe verdünnen und mit warmen Nudeln für eine nussige Sauce wenden.

Werde kreativ! Was sind einige Ihrer Lieblingsanwendungen für hausgemachten Hummus?


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Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.