Hausgemachte Cracker (mit einer glutenfreien Option!)




Ich weiß nichts über dich, aber wir haben immer Cracker zur Hand. Sie machen einen wunderbaren Snack und wenn es darum geht, eine leichte Vorspeise für eine Party zuzubereiten, geht nichts über einen guten Cracker und eine Käseplatte.

Sie haben vielleicht schon einmal darüber nachgedacht, Ihre eigenen Cracker herzustellen, aber entschieden, dass sich die Mühe nicht lohnt. Nun, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass sie eigentlich recht einfach herzustellen sind.



In 30 Minuten erhalten Sie leckere, hausgemachte Cracker, die voll von gesunden Zutaten und guten Fetten sind und sich perfekt zum Knabbern oder Servieren mit Käse eignen.

Hausgemachte Cracker machen

Das Rezept für den hausgemachten Vollkorn-Cracker (siehe unten) ist sehr einfach zu verarbeiten und enthält nur 4 Zutaten: Vollkornmehl, Salz, Fett und Wasser.





Kühlschrank süße Gurke Relish Rezept


Sie können Ihr Lieblingsfett auswählen oder mit verschiedenen Fetten experimentieren. Wir lieben das Aroma von Butter für einen einfachen Cracker und Olivenöl verleiht Rosmarin-Crackern ein großartiges Aroma!

Rollen Sie diesen Teig!

Der Schlüssel zur Herstellung von hausgemachten Crackern ist, Ihren Teig WIRKLICH dünn zu rollen. Dies ist der Teil, der die meiste Zeit in Anspruch nimmt.




Wenn es hilft, können Sie Ihren Teig in zwei Hälften teilen und mit kleineren Abschnitten arbeiten, aber Sie möchten Ihren Teig letztendlich auf 1/16 - ⅛ Zoll dick rollen.

Je dünner Ihr Teig ist, desto knuspriger werden Ihre Cracker!

Abkühlung im Ofen

Eine Technik, die wirklich gut funktioniert, um super knusprige Weizencracker zu erhalten, besteht darin, sie nach dem Backen 1 Stunde lang im (ausgeschalteten) Ofen abkühlen zu lassen. Dies setzt fort, die Cracker zu trocknen, ohne sie zu überbacken.




Hinweis: Seien Sie jedoch vorsichtig, Sie möchten diese Technik nicht mit meinem nachstehenden glutenfreien Cracker-Rezept anwenden. Die glutenfreien Cracker bräunen viel schneller als die Weizencracker. Nehmen Sie die Babys aus dem Ofen, wenn sie anfangen, sich an den Rändern golden zu färben.

Glutenfreie hausgemachte Cracker

Ich liebe es, Mandelmehl in Crackern zu verwenden, um einen weizenfreien Cracker herzustellen. Das unten stehende Rezept für einen hausgemachten glutenfreien Cracker erzeugt einen Cracker, der etwas krümeliger als knusprig ist, der sich aber dennoch gut hält und einen süchtig machenden, nussigen Geschmack hat.





Apfelmus-Zimt verziert kein backen


Wenn Sie von diesem nussigen Geschmack sprechen, denken Sie daran, wenn Sie entscheiden, welche Kräuter in Ihre Mandelmehlcracker gemischt werden sollen. Unser Rezept sieht vor, dass Sesamsamen in die Cracker gemischt werden, um einen leckeren Sesamcracker herzustellen. Wenn Sie die Sesamsamen lieber weglassen möchten, probieren Sie es aus! Sie werden mit einem schönen nussigen Cracker zurückgelassen, der eine perfekte Basis für verschiedene Kräuter und Gewürze ist.

Wie beim Rezept für Weizencracker können Sie Ihr Fett für die Herstellung dieser glutenfreien Cracker auswählen. Verwenden Sie Ihren Favoriten oder ändern Sie das Fett basierend auf dem gesuchten Geschmacksprofil.

Hausgemachte Cracker würzen

Was ich an diesen beiden Rezepten im Folgenden liebe, ist, dass sie so vielseitig sind. Jedes Rezept beginnt mit dem Basiscracker, zu dem Sie Ihre bevorzugten Kräuter, Gewürze oder kleinen Samen hinzufügen können.




Hier sind einige unserer Lieblingskombinationen:

  • Rosmarin Olivenöl
  • Knoblauch und Butter
  • Salz und gerissener Pfeffer
  • Zwiebel und Knoblauch
  • Rosmarin Salbei
  • Sesam und Flachs

Hausgemachte Cracker Rezept: Vollkornbrot

Knackig und weizig, mit vielen Variationen.




Vorbereitung: 15 min | Kochzeit: 17 min | Ausbeute: 60, 1½-Zoll-Cracker

Zutaten

  • 1½ Tassen Vollkornmehl (Finden Sie hier gekeimtes Vollkornmehl)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Fett (zerlassene Butter, Olivenöl usw.)
  • ½ Tasse Wasser

Optionale Add-Ins

  • 2 Esslöffel Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)
  • 1 Esslöffel Knoblauch oder Zwiebelpulver
  • 1-2 Esslöffel Sesam oder Leinsamen (für drinnen oder zum Garnieren)
  • ¾ Teelöffel gerissener Pfeffer

Richtungen

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F.
  2. In einer großen Schüssel Weizenmehl und Salz vermischen.
  3. Fügen Sie Ihr flüssiges Fett hinzu und mischen Sie, bis die Mischung gleichmäßig bröckelig ist.
  4. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie, bis sich ein weicher und geschmeidiger Teig bildet. (Wenn Sie etwas mehr Wasser hinzufügen müssen, damit sich ein schöner Teig bildet, geben Sie jeweils nur einen halben Teelöffel hinzu.)
  5. Den Teig einige Male kneten, bis er schön glatt ist.
  6. Rollen Sie den Teig auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech auf eine Dicke von ⅛ - 1/16 Zoll aus. (Es sollte ein Rechteck von ungefähr 14 × 10 Zoll sein.)
  7. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in Quadrate (oder andere Formen, wenn Sie möchten).
  8. 15-17 Minuten backen.
  9. Den Backofen ausschalten und die Cracker 1 Stunde im Backofen abkühlen lassen.
  10. Nehmen Sie die Cracker aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen.
  11. Lagern Sie Cracker 1-2 Wochen in einem luftdichten Behälter auf der Theke.

Glutenfreies Mandel-Sesam-Cracker-Rezept

Nussige und krümelige glutenfreie Cracker mit einem wunderbaren Sesamgeschmack.








Rezept für glutenfreien veganen Nudelteig


Vorbereitung: 15 min | Kochzeit: 15 min | Ausbeute: 60, 1½-Zoll-Cracker

Zutaten

  • 1½ Tassen Mandelmehl (finden Sie hier)
  • ½ Tasse Sesam (optional)
  • ¾ Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Fett (zerlassene Butter, Olivenöl usw.)
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen

Optionale Add-Ins

  • 2 Esslöffel Kräuter, wie Rosmarin, Thymian, Petersilie - (Finden Sie hier Bio getrocknete Kräuter)
  • 1 Esslöffel Knoblauch oder Zwiebelpulver
  • ¾ Teelöffel gerissener Pfeffer

Richtungen

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F.
  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mandelmehl, Sesam und Salz.
  3. Fügen Sie Ihr flüssiges Fett und geschlagenes Ei hinzu. Mischen, bis der Teig zusammenkommt. Kneten Sie den Teig von Hand, um ihn zu einer weichen Kugel zu verarbeiten.
  4. Rollen Sie den Teig auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech auf eine Dicke von ⅛ - 1/16 Zoll aus. (Es sollte ein Rechteck von ungefähr 14 × 10 Zoll sein.)
  5. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in Quadrate (oder andere Formen, wenn Sie möchten).
  6. 13-15 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
  7. Nehmen Sie die Cracker aus dem Ofen und lassen Sie sie auf der Pfanne abkühlen.
  8. Lagern Sie Cracker 1-2 Wochen in einem luftdichten Behälter auf der Theke.

Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.