Hausgemachtes Brot Rezept (Brotmaschine)

Nichts gefällt meinen Sinnen mehr als der Geruch von Brotbacken in meinem Haus. Es erinnert mich an meine Mutter, die mir als Kind hausgemachtes Brot und Marmelade serviert, nachdem sie aus dem Bus gestiegen ist. Meine Mutter war Hardcore - keine Brotbackmaschine - ihr selbstgebackenes Brot war sehr hands on.





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Ein Teil des DIY Natural Mantras ist es, die Dinge einfach und schnell zu halten. Ich habe nicht die Geduld für lange Projekte, aber ich möchte immer noch GUTES Essen! Selbstgebackenes Brot schmeckt viel besser als im Laden. Ich habe seit ungefähr drei Jahren kein Brot mehr im Laden gekauft. Wenn Sie glauben, keine Zeit zum Brotbacken zu haben, lesen Sie weiter…



Zeitsparende Vorteile einer Brotmaschine

Wir haben unsere Brotmaschine bei einem Besuch bei einigen Freunden vor ein paar Jahren gekauft. Sie erhielten es als Geschenk und hatten es nur ein paar Mal benutzt. (Ich glaube, das ist ziemlich üblich bei Brotbackmaschinen.) Wir haben es ihnen gerne abgenommen und es seitdem gut genutzt.




Wenn ich es eilig habe, kann ich alle Zutaten in ca. 4 Minuten flach in die Brotmaschine geben. (Ich hatte mal Matt-Zeit.) Ich kann meinen Geschäften nachgehen, während das Brot in der Maschine seine Sache macht, meine Hände bleiben sauber, und was noch wichtiger ist, meine Küche bleibt sauber. Ein paar Stunden später habe ich ein heißes, leckeres Brot, das nur darauf wartet, eingeschnitten zu werden. Es ist wie Essenszauber!

Hausgemachtes Brot Rezept




Mein Standby-Brotrezept für Alltagsbrote ist ein leicht süßes, flauschiges Brot, in das wir uns verliebt haben. Ich habe einige Anpassungen am Rezept für Honigkornbrot vorgenommen, das in unserem Osterbrotmaschinen-Rezeptheft enthalten ist. Es ist ein Muss!

Honigkornbrot (1,5 Pfund Brot)

Zutaten:


Stellen Sie Ihr eigenes Rosenwasser her


  • 1 ¼ Tassen gefiltertes Wasser (Wasseraufbereitungssysteme finden Sie hier)
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter (am besten von Kühen auf der Weide oder lernen, wie man hier Butter macht)
  • 1 ½ Esslöffel Honig (kaufen Sie hier rohen, ungefilterten Honig)
  • 2 ¼ Tassen weißes Bio-Gebäckmehl (hier Sprossenmehl kaufen)
  • 1 Tasse Bio-Vollkornmehl (hier Sprossenmehl kaufen)
  • ½ Tasse Bio Haferflocken (Bio Haferflocken hier kaufen)
  • 1 TL Meersalz (hier ungereinigtes Meersalz kaufen)
  • 2 Teelöffel Trockenhefe (kaufen Sie hier Trockenhefe)

Richtungen:

  • Messen Sie und fügen Sie flüssige Bestandteile der Brotwanne hinzu.
  • Messen und trockene Zutaten (außer Hefe) in die Pfanne geben.
  • Bilden Sie mit einem Löffel oder Ihrem Finger ein kleines Loch im Mehl für die Hefe. (Lassen Sie die Hefe NICHT mit flüssigen Zutaten in Kontakt kommen.) Gießen Sie die Hefe vorsichtig in das Loch.
  • Setzen Sie die Brotform in den Brotbackautomaten ein und schließen Sie den Deckel.
  • Wählen Sie die Einstellung „Basis“ oder „Vollkorn“ und wählen Sie die gewünschte Krustenfarbe (ich benutze Licht).
  • Drücken Sie die START-Taste, gehen Sie Ihrem Tag nach und genießen Sie ein paar Stunden später ein Haus, das nach Bäckerei riecht (dieses Rezept dauert 3 Std. 40 Min.).

Wir lieben unser Brot mit Butter, Marmelade, das morgens mit Eiern serviert wird und zu gegrilltem Käse oder zu einem großen, fetten Deli-Sandwich verarbeitet wird. Dieses besondere Brot ist problemlos bis zu drei Wochen in unserem Kühlschrank gelagert worden.

In der Tat, in drei Jahren haben wir noch nie ein Brot schimmeln lassen. Wenn es zu alt wird, trocknet es einfach aus, was uns nicht stört, weil wir daraus Croutons oder Semmelbrösel machen.

Nachteile der Brotmaschine

Während Brotautomaten eine unglaubliche Bequemlichkeit sind, habe ich ein paar Beschwerden.




Da ist dieses lästige kleine Loch in der Mitte des fertigen Laibs von der Knetklinge. Es betrifft nur ein paar Stücke Brot, aber ich meckere immer, wenn ich in der Mitte des Brotes bin und ein unvollständiges Stück habe. Obwohl es eine einfache Lösung für dieses Problem gibt, verschmutzt es ein anderes Gericht und erfordert das Einschalten des Ofens. Der Besitzer einer Bäckerei riet mir einmal, den Brotbackautomaten die ganze Teigarbeit machen zu lassen, dann den Teig auf einen Backstein oder in Brottöpfe zu legen und im Ofen zu backen, um das lästige Loch zu beseitigen. Toller Rat, und ich sollte es wirklich versuchen.

Meine andere Beschwerde über meinen Brotbackautomaten ist die mit Teflon beschichtete Brotform und das Antihaft-Knetmesser. Wir versuchen, sämtliches Teflon-Kochgeschirr aus unserer Küche zu entfernen. Dies ist eines der Elemente, die wir noch ersetzen müssen.


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Sobald unsere Maschine stirbt, ersetzen wir sie nicht mehr, es sei denn, sie haben bis dahin Keramikwannenmaschinen. Stattdessen verarbeiten wir den Teig einfach in Glasschüsseln und backen ihn in Glas-, Steinzeug- oder gusseisernen Brottöpfen - im Stil der alten Welt.

Holen Sie sich einen billigen (oder KOSTENLOSEN) Brotbackautomaten

Wenn Sie an einem Brotbackautomaten interessiert sind, aber noch keinen besitzen, müssen Sie keinen neuen kaufen. Betrachten Sie diese Mittel zur Anschaffung einer (fast) neuen Brotmaschine:




  • Beginnen Sie mit der Frage: Haben Freunde oder Familienmitglieder einen, der Staub sammelt und wertvollen Platz in ihrer Küche einnimmt? Sie könnten ihnen einen Gefallen tun, indem Sie es nehmen! (Versprich, dem Spender dein erstes Brot zu schenken.)
  • Halten Sie die Augen offen bei Flohmärkten oder Second-Hand-Läden. Ich habe einmal ein ganzes REGAL von Brotmachern in einem örtlichen Gebrauchtwarenladen gesehen.
  • Überprüfen Sie Craigslist oder Freecycle. Eine kürzliche Suche auf Craigslist ergab, dass eine brandneue Maschine für 40 US-Dollar, gebrauchte für 15 und 30 US-Dollar und viele weitere zu vernünftigen Preisen verkauft wurden.

Hinweis: Wir empfehlen zwar, Brot von Hand zuzubereiten - ohne Teflonbrot-Maschinenpfannen -, aber wir wissen auch, wie unbezahlbar es sein kann, eine Maschine zu benutzen, wenn Sie 100 andere Dinge zu erledigen haben, aber nicht auf selbstgebackenes Brot verzichten möchten, das mit Antihaftbeschichtung gekocht wird Teflonpfannen sowieso.

Sie können jedoch Zeit finden, FINDEN SIE DIE ZEIT!

Selbstgebackenes Brot ist weitaus besser als das, was Sie im Brotladen kaufen. und viel kostengünstiger als die teuren Handwerkerbrote.

Ja, ich fordere Sie auf, hausgemachtes Brot zuzubereiten! Tu es, ich verspreche dir, dass du mir dankbar bist.

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Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.