Gesunde Vollweizen-Kürbis-Pfannkuchen




Kürbisse: Nicht nur eine Herbstdekoration

Es ist die perfekte Jahreszeit, um sich mit Kürbissen einzudecken - sie sind derzeit günstig und reichlich vorhanden. Lassen Sie sie jedoch nicht auf Ihrer Veranda sitzen und sich verwöhnen, da sie leicht zu Kürbispüree verarbeitet werden können, das gefroren, in Dosen oder sofort verwendet werden kann.




Eine meiner Lieblingsanwendungen für Kürbispüree ist Kürbispfannkuchen. (Wenn Sie Desserts lieben, werden Sie Flip über diese kuchenartige Frühstückskreation! Wortspiel beabsichtigt.)



Kürbispfannkuchen sind eine einzigartige und gesunde Alternative zu einem durchschnittlichen Buttermilchpfannkuchen. Kürbisse sind neben vielen gesundheitlichen Vorteilen eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin A. Der Kürbis verleiht diesem Frühstücks-Superstar ein warmes, dezentes Aroma und eignet sich perfekt für einen kühlen Morgen. Jedes Mal, wenn ich diese Pfannkuchen serviere, bin ich so glücklich, dass ich nicht zugelassen habe, dass meine Tortenkürbisse auf der Veranda verderben.

Kürbispfannkuchen

Zutaten

  • 2 Eier, vorzugsweise von Weidehühnern
  • 1 ¾ Tasse Buttermilch, Kefir oder Sauermilch (Kefir-Vorspeisen finden oder lernen, wie man seinen eigenen Kefir macht)
  • ¼ Tasse ungesüßte Apfelmus (lernen Sie, wie Sie Ihre eigenen machen)
  • 1 Tasse Kürbispüree (hier finden oder selber machen)
  • 2 ¾ Tassen Vollkornmehl (hier finden Sie Bio-Vollkornmehl)
  • 2 Esslöffel Rohrzucker oder Ahornsirup (hier finden Sie Rohrzucker und hier Ahornsirup)
  • 2 Teelöffel Backpulver (finden Sie hier)
  • 1 Teelöffel Backpulver (Finden Sie hier unseren Favoriten)
  • 1 Teelöffel Meersalz (hier finden Sie raffiniertes Meersalz)
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt (hier finden Sie Bio-Zimt)
  • 1 Teelöffel Kürbiskuchen-Gewürz

Richtungen

  1. Eier mit einer Gabel in einer großen Rührschüssel verquirlen.
  2. Fügen Sie Buttermilch / Kefir / Sauermilch, Apfelmus und Kürbis hinzu. Rühren, bis alle feuchten Zutaten vereint sind.
  3. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut mit der Gabel, bis sich ein paar Klumpen bemerkbar machen.
  4. Gießen Sie Pfannkuchen auf vorgewärmte Bratpfanne. (Ich benutze eine elektrische Grillplatte mit 400 °.) Pfannkuchen wenden, wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Macht ungefähr 25-30.

Servieren Sie Pfannkuchen mit echter Butter, reinem Ahornsirup oder sogar hausgemachter Schlagsahne (lecker!). Schokoladenstückchen und / oder Walnüsse sind ebenfalls eine großartige Ergänzung.








Klettenwurzel Vorteil


Anmerkungen:

  • Haben Sie keine Buttermilch, Kefir oder Sauermilch? Fügen Sie einfach einen Spritzer weißen Essig zu Ihrer normalen Milch hinzu und rühren Sie ihn ein.
  • Fühlen Sie sich frei, um die Messungen nach persönlichen Vorlieben anzupassen. Wenn der Teig zu dick für Ihren Geschmack ist, fügen Sie mehr Buttermilch hinzu. Wenn zu dünn, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Gute Ausreden, um Kürbispfannkuchen zu machen

Ich habe immer das Gefühl, ich brauche einen guten Grund, um morgens in ein Backprojekt einzusteigen. Ansonsten greife ich auf Toast oder Eier zurück. Langweilig. Wählen Sie eine passende Ausrede und lassen Sie sich verwöhnen!





geburtstag


Möchten Sie ein leicht zu erhitzendes Frühstück?Ich mache eine ganze Charge davon und lagere Reste im Gefrierschrank. Fertige Pfannkuchen in einzelnen Schichten ca. 30 Minuten auf einem Backblech einfrieren, dann in einem wiederverschließbaren Beutel stapeln und in den Gefrierschrank zurückstellen. Wärmen Sie an einem anstrengenden Morgen ein paar Pfannkuchen auf, wenn eine vollständige Frühstücksproduktion nicht in Frage kommt.

Übernachtungsgäste? Machen Sie es sich einfach; Mischen Sie den Teig vor dem Schlafengehen und kühlen. Nutzen Sie die zusätzliche Zeit am Morgen, um mit den Gästen einen Besuch abzustatten oder Kaffee zu trinken.

Lust auf ein leckeres Urlaubsfrühstück? Es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um Ihre Familie mit einem neuen Rezept zu verwöhnen.

Möchten Sie Ihre Familie beeindrucken (oder verwirren)? Wenn Lieben würzigen Kürbis riechen, der aus der Küche weht, werden sie denken, dass sie am Set einer Food Network-Küche aufgewacht sind.


Johnnys Gewürzsalzrezept


Milch im Kühlschrank sauer werden lassen? Das hört sich vielleicht brutal an, aber säurehaltige (nicht faule) Milch ist ein durchaus akzeptabler Ersatz für Buttermilch. Wenn ich diese Pfannkuchen mit saurer Milch gemacht habe, waren sie besser als je zuvor!

Für alle Frühstücksliebhaber - zögern Sie nicht! Probieren Sie diese aus und lassen Sie uns wissen, wie Sie sie mögen.


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.