Nutzen für die Gesundheit und interessante Fakten über den Cashew

Vorteile von Cashewnüssen und ein paar lustige Fakten

Sie denken vielleicht, Sie kennen den Cashew (Anacardium occidentale). Es ist nur eine halbmondförmige Nuss, oder? Aber haben Sie sich jemals wirklich mit der Pflanze befasst, die uns diesen kleinen Leckerbissen bietet?

Cashewnüsse: Nüsse oder nicht?

Von den üblichen Snacks, die wir Nüsse nennen, gilt nur die Haselnuss als echte Nuss. Der Rest sind eigentlich Samen. Nüsse entwickeln sich nach der Befruchtung auf einer Pflanze und reifen mit zunehmendem Alter einfach und verhärten. Eine Eichel ist eine Nuss, die wir heute selten verwenden, aber sie entwickelt sich genauso wie die Haselnuss.



Die anderen Dinge, die wir Nüsse nennen, entwickeln sich in einer fleischigen Frucht, die getrocknet und entfernt oder abgezogen werden muss. Denken Sie an die Walnuss. Wenn es zum ersten Mal vom Baum fällt, ist es mit dem fleischigen grünen Mantel bedeckt, der die Auffahrt verfault und befleckt. Im Inneren befindet sich der zerknitterte Kern, den wir knacken müssen, um an den Samen zum Essen zu gelangen.

Der Cashew ist also keine Nuss, sondern ein Same. Es ist ein bisschen anders als unsere anderen Knabbersamen in der Art und Weise, wie sich die Früchte entwickeln, und das finde ich wirklich faszinierend. Mit der Mandel und der Walnuss essen wir nicht die Frucht, die unseren Preis umgibt. Im Fall der Mandel ist das sehr interessant, weil es tatsächlich in der Pfirsichfamilie ist. Sie können leicht die Ähnlichkeit zwischen einer ungerissenen Mandel und einer Pfirsichgrube erkennen. Während das Pfirsichfleisch köstlich ist, ist das Mandelfleisch leider voller Cyanid.

Ist es giftig?

Der Cashew gehört zur Familie der Anacardiaceae. Dies ist die gleiche Familie, die Giftefeu enthält. Hier haben wir also einen Baum, der mit Pflanzen verwandt ist, die wir Gift nennen, im Gegensatz zu der Pfirsichfamilie, die viel Cyanid in ihren Strukturen enthält, aber wir essen gerne. Das heißt, alle Mitglieder der Anacardiaceae-Familie enthalten Urushiol, das reizende Öl, das den bekannten Ausschlag verursacht. Was wir bei Cashewnüssen konsumieren, wurde so zubereitet, dass die Exposition verringert wird. Diejenigen, die extrem empfindlich sind, können immer noch Probleme mit Früchten und Nüssen wie Pistazien und Mangos haben.

Vorteile von Cashewnüssen

Cashewnüsse haben einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten - ähnlich wie Olivenöl -, was sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Cashewnüsse sind auch starke Antioxidantien, die sich hervorragend für Knochen, Blutgefäße und Bindegewebe eignen. (DIY Natural empfiehlt und verwendet diese Quelle für Bio-Cashewnüsse.)


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Der Cashew ist eigentlich ein Samen, der vom Baum freigelegt hängt, direkt unter einer gelben Frucht, die reich an Vitamin C ist und als Cashewapfel bezeichnet wird. Der Cashewapfel ist nicht nur essbar, er wird auch im Handel in den Ländern, in denen der Cashewbaum leicht wächst, häufig verwendet. Der Baum stammt aus Süd- und Mittelamerika sowie von den Karibikinseln. Es wurde auch in Indien und Afrika eingeführt. Hier in seinen Heimat- und Herkunftsländern findet man den Cashewapfel auf Straßenmärkten. Es ist süß und leicht adstringierend und erinnert an seine Cousine Mango. Da die Früchte nicht sehr lagerstabil sind, sehen wir sie im Lebensmittelgeschäft hier in den USA nicht, aber wo sie wachsen, werden sie getrocknet, zu Saft verarbeitet, als beliebtes Aroma verwendet und zu Alkohol fermentiert .

Es ist traurig zu denken, dass wir in der gemäßigten Welt die Hauptattraktion des Cashewbaums verpassen, obwohl der Cashew selbst kein so schlechter Trostpreis ist. Wenn Sie aber wirklich neugierig sind, finden Sie hier Cashew-Apfelsaft aus Brasilien!


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.