DIY Apple Cider & Mulling Spices für Spiced Cider




Komm, Herbst, ich freue mich auf ein paar Dinge: Ich trage meinen lila Schal, ziehe meine schwarzen Stiefel an und trinke gewürzten Apfelwein. Wenn ich alle drei am selben Tag schaffen kann, ist es noch besser. Vor allem, wenn es um ein gutes Buch und einen warmen Holzofen geht.

Der Schal und die Stiefel sind eine relativ neue Ergänzung zu meinen Herbstfavoriten, aber ich war schon immer ein Fan von gewürztem Apfelwein. Ehrlich gesagt, ich trinke es gerne zu jeder Jahreszeit - sei es bei 80 Grad oder beim Gefrieren. Es ist einfach so gut!



Aber letztes Jahr habe ich entdeckt, wie einfach es ist, es zu machen ein neuer Favorit - DIY gewürzter Apfelwein.

Zuerst brauchst du etwas Apfelwein, den du kaufen oder selber machen kannst. Ehrlich gesagt ist dies etwas, das ich kaufe, aber ich denke, ich werde es beim nächsten Mal schaffen, da es ziemlich einfach zu sein scheint.

Was ist der Unterschied zwischen Apfelsaft und Apfelwein? Ich musste das nachschlagen, weil ich nicht ganz sicher war. Dazu hat der Bundesstaat Massachusetts Folgendes zu sagen:


natürliches Zeckenschutzmittel für Menschen


Frischer Apfelwein ist roher Apfelsaft, der keiner Filtration unterzogen wurde, um grobe Partikel von Fruchtfleisch oder Sediment zu entfernen. Es braucht ungefähr ein Drittel eines Scheffels (ungefähr 40 mittelgroße Äpfel), um eine Gallone Apfelwein herzustellen.

Um frischen Apfelwein herzustellen, werden die Äpfel gewaschen, geschnitten und zu einem Brei gemahlen, der der Konsistenz von Apfelmus entspricht. Schichten von Brei werden in Stoff gewickelt und in bewaldete Gestelle gelegt. Eine hydraulische Presse drückt die Schichten zusammen und der Saft fließt in Kühlbehälter. Dieser Saft wird als Apfelwein abgefüllt.

Apfelsaft ist Saft, der zur Entfernung von Feststoffen gefiltert und pasteurisiert wurde, damit er länger frisch bleibt. Vakuumversiegelung und zusätzliche Filterung verlängern die Haltbarkeit des Saftes. (Quelle)

Hausgemachter Apfelwein (optional)

Eine einfachere Art, Apfelwein zuzubereiten, als in den obigen Anweisungen beschrieben, ist die Verwendung eines Mixers und eines Käsetuchs oder eines feinmaschigen Siebs. Um ungefähr einen Liter zu verdienen, benötigen Sie:




  • 10 - 12 mittelgroße Äpfel (vorzugsweise aus biologischem Anbau oder von einem Bauernhof, von dem Sie wissen, dass er Äpfel nicht mit Chemikalien besprüht)
  • Mixer
  • Käsetuch oder feinmaschiges Sieb
  • Schüssel

Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Geben Sie sie in den Mixer (möglicherweise müssen Sie einige Chargen machen, wenn Ihr Mixer nicht alle Äpfel fasst). Die Äpfel pürieren.

Käsetuch verwendendrücken Sie so viel Saft wie möglich in eine Schüssel. Oder setzen Sie das Sieb über eine Schüssel und gießen Sie das Püree in das Sieb. Möglicherweise müssen Sie die Rückseite eines Löffels verwenden, um den Saft durchzudrücken.

Dies ist ein großartiges Projekt für den Herbst, wenn frische Äpfel reichlich und viel billiger sind als zu jeder anderen Jahreszeit.

Als nächstes müssen Sie einige Glühgewürze machen. Es ist ziemlich einfach und Sie benötigen möglicherweise nur einen kurzen Abstecher in den Sammelbehälter Ihres Lieblingsladens (oder einen Besuch der Website, auf der Massengewürze verkauft werden), um die Gewürze zu erhalten, die Sie noch nicht zur Hand haben.

Hausgemachte Mulling Gewürze

  • 4 Zimtstangen - etwas zerkleinert, damit sie gleichmäßig in der Mischung verteilt werden (Zimtstangen finden Sie hier)
  • 3 EL getrocknete Orangenschale in Würfel geschnitten
  • ¼ Tasse ganzer Piment (den ganzen Piment finden Sie hier)
  • ¼ Tasse ganze Nelken (ganze Nelken finden Sie hier)
  • 8 ganze Muskatnuss - zum leichteren Verteilen etwas hacken (ganze Muskatnuss hier finden)
  • 8 ganze Sternanis (Sternanishülsen finden Sie hier)

Geben Sie alle Zutaten in ein Einmachglas, setzen Sie den Deckel auf und schütteln Sie, bis alles gut vermischt ist. Vergiss ein Etikett nicht!




Zusätzlich zum Schreiben des Inhalts auf das Etikett können Sie das folgende Rezept für gewürzten Apfelwein hinzufügen. (Das wäre ein tolles Geschenk!)

Gewürzmost herstellen

  • 2 EL Glühgewürze
  • 4 Tassen Apfelwein
  • Kleiner Musselinsack mit Kordelzug ODER Netzsieb
  • Mittlere Soßenpfanne

Messen Sie den Apfelwein und gießen Sie ihn in die Saucenpfanne.




Wenn Sie verwenden einen Musselinsack, die 2 EL Glühgewürze in den Sack geben, die Schnur binden und mit dem Apfelwein hineinlegen. Wenn Sie ein Sieb verwenden, messen Sie einfach die Glühgewürze ab und geben Sie sie in den Apfelwein. (Am Ende werden die Gewürze mit dem Sieb herausgesiebt.)

Schalten Sie Ihren Herd ein und bringen Sie den Apfelwein zum Kochen. Mindestens 5 Minuten köcheln lassen.

Vorsichtig entfernen der Musselinsack aus dem Apfelwein (ich benutze eine Zange). Wenn Sie kein Musselin verwendet haben, ziehen Sie die Gewürze vorsichtig aus dem Apfelwein. Normalerweise setze ich das Sieb über meinen Becher und gieße es ein, aber natürlich muss man sehr vorsichtig sein.

* Zum Nachtisch ein paar Teelöffel hausgemachte Karamellsauce dazugeben und mit hausgemachter Schlagsahne belegen. Seien Sie gewarnt, es macht süchtig!


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.