Sind rohe grüne Smoothies wirklich gesund?





natürliches kaltes Sahnerezept


Vor kurzem hielt ich einen Vortrag über Frühlingsgrün zu einer Gartengruppe in meiner Gemeinde. Ich habe die Tugenden des Löwenzahns gepriesen (Taraxacum officinale), also bin ich in meine gewohnte Vorliebe für Leute gewandert, die rohes Grün aßen. Löwenzahn hat keine Oxalsäure im Grün, kann also ohne Reizung gegessen werden. Spinat und Grünkohl hingegen schon. Spinat enthält viel mehr als Grünkohl, dennoch sollten beide nur sparsam roh verzehrt werden.



Einen rohen Spinat oder Grünkohl Smoothie essen?

Als ich ein Teenager war, waren Spinatsalate der letzte Schrei. Wir lernten durch die Diätgurus der Zeit, dass niemand mit regelmäßigem Salat in ihren Salaten gefangen werden sollte. Stattdessen war es viel gesünder, Spinat als Rohkost zu verwenden. Vor kurzem hat sich der Grünkohl-Smoothie durchgesetzt. Ich bin mir nicht ganz sicher, wo das Spinat hinterlässt, aber ich vermute, es geht nirgendwo hin.




Die Wahrheit ist, dass Spinat und Grünkohl für Sie sehr gesund sind. Leider muss es wirklich gedämpft werden, bevor es gegessen wird. Dämpfen oder Kochen deaktiviert den Oxalsäuregehalt, wodurch sie nahrhafter werden. Oxalsäure bindet sich mit dem Kalzium in unserer Nahrung und ist daher für die Verdauung nicht verfügbar. Im Laufe der Zeit kann dies zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen, darunter Osteoporose. Die Säuren können auch die Nieren reizen.

Nachdem ich aufgehört habe zu sprechenEine Frau näherte sich mir. Sie teilte mit, dass sie seit ein paar Jahren jeden Tag den gleichen Frühstückssmoothie hatte. Etwa jeden Tag zur gleichen Zeit bekam sie Nierenschmerzen. Sie war bei mehreren Ärzten gewesen, die nichts speziell Falsches festgestellt hatten, und dennoch erschien ein paar Stunden nach dem Frühstück jeden Tag dasselbe Symptom wie ein Uhrwerk. Ihr Smoothie wurde aus rohem Grünkohl hergestellt.

Wie man Grüns in einem Smoothie verwendet

Bedeutet dies, dass jeder auf Spinat und Grünkohl in seinen morgendlichen Smoothies verzichten sollte? Absolut nicht! Ich mag es, Gemüse und Obst in einem Smoothie zu mischen. Es ist eine köstliche Möglichkeit, einen kraftvollen Schuss Vitamine und Mineralien zu erhalten.




Um Grüns in Ihrem Smoothie zu verwenden, müssen Sie sie nur zuerst dämpfen. Dies mag wie eine seltsame Textur erscheinen, aber ertrage es mit mir. Normalerweise machen wir Smoothies, wenn wir auf der Flucht sind. Es ist morgens nicht genug Zeit, um das Gemüse zu dämpfen und in den Mixer zu geben. Stattdessen dampfe ich gerne genug für die Woche und friere dann einen Vorrat ein. Jeden Morgen nehme ich eine Handvoll gefrorenes Gemüse aus der Tüte. Sie fügen nicht nur die Nahrung hinzu, die ich möchte, sondern ich muss auch keine Eiswürfel hinzufügen.

So blanchieren Sie Grünkohl und Frühlingsgrün

  1. Stellen Sie einen Topf mit kochendem Wasser mit einem Dampfkorbeinsatz auf.
  2. Füllen Sie den Dampfkorb mit Ihrem Gemüse und tauchen Sie es in das kochende Wasser.
  3. 2 Minuten blanchieren.
  4. Nehmen Sie den Dampfkorb aus dem kochenden Wasser und tauchen Sie ihn sofort in ein Eiswasserbad.
  5. Nehmen Sie den Dampfkorb aus dem Eiswasserbad und legen Sie das Gemüse zum Abtropfen in ein Sieb.
  6. Nachdem sie gut entwässert sind, legen Sie die Gemüse auf ein sauberes, trockenes Handtuch. Pat trocken, so gut du kannst.
  7. Das Gemüse auf einem Tablett verteilen und in den Gefrierschrank legen.
  8. Nach dem Einfrieren können die Grüns zerkleinert und zur Aufbewahrung im Gefrierschrank in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss gelegt werden. Die kleinen Stücke Grün lassen sich leichter für kleine Rezepte oder Smoothies portionieren, als wenn Sie die feuchten Grüns einfach in einen Gefrierbeutel gelegt und als ein großes Stück eingefroren hätten.

Beschriften Sie Ihre Grüns unbedingt, damit Sie wissen, wonach Sie suchen. Wenn Ihre Gefriertruhe so etwas wie meine ist, sehen diese frühen Frühlingsernten wie alles andere aus!




Isst du rohe grüne Smoothies?

Wenn ja, wussten Sie, wie wichtig es ist, Ihre Grüns zuerst zu dämpfen?





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Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.