Ein einfaches und gesundes hausgemachtes Guacamole-Rezept




Dieses hausgemachte Guacamole-Rezept ist einfach zuzubereiten und enthält keine Konservierungsstoffe. Lernen Sie auch, wie man Avocado wählt und wie man verhindert, dass Guacamole braun wird.

Wenn Sie im Geschäft gekaufte Guacamole kaufen, verpassen Sie diese!




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Ist hausgemachte Guacamole gesund?

Avocados sind eine unglaubliche kleine Frucht. Sie enthalten gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren und sind unglaublich nährstoffreich. Avocados sind reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für viele Vitamine, einschließlich Vitamin C, E, K, B-6 und Folsäure. (1)

Sie können sich also auf jeden Fall gut fühlen, wenn Sie in eine Schüssel mit hausgemachtem Guacamole tauchen. Oh, und Sie können auch eine wunderbare Avocado-Gesichtsmaske aus dieser hübschen kleinen Frucht machen!

Ich verwende es gerne als Sandwich oder Toastaufstrich, oder verdünne es mit etwas Wasser und benutze es als Salatsauce. Neben dem offensichtlichen Dip-Rausch für alle Arten von Gemüse und Tortilla-Chips gibt es auch Tacos und andere mexikanische und Tex-Mex-Gerichte.

Wie man verhindert, dass Guacamole braun wird

Wenn Sie online suchen, finden Sie eine Vielzahl magischer Lösungen, um zu verhindern, dass Guacamole und Avocados braun werden. Die Wahrheit ist, dass einige den Bräunungsprozess einer Avocado verlangsamen mögen, aber nichts den Oxidationsprozess aufhalten kann, der eine Avocado von schönem, hellem Grün zu einem nicht ansprechenden Braun werden lässt. Sobald eine Avocado oder hausgemachte Guacamole der Luft ausgesetzt ist, beginnt sie, ihre Farbe zu ändern.

(Was wirklich interessant ist, wenn man sich diese vorverpackten Guacamolebehälter ansieht, die immer noch perfekt hellgrün sind. Sie saugen entweder den Sauerstoff aus ihren Verpackungen oder füllen den Luftraum mit Stickstoffgas. Sie fügen auch Zitronensäure oder Ascorbinsäure hinzu Säure zum Guacamole, um seinen pH-Wert zu senken und es länger grün zu halten. (2))

Traditionell werden saure Zutaten verwendet, um den Bräunungsprozess zu verlangsamen.


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In unserer hausgemachten Guacamole verwenden wir Limettensaft und Tomaten, die beide sauer sind und die Verfärbung verlangsamen. Wenn Sie die Kerne auf den Guacamole-Brei legen, wird verhindert, dass sich die Avocado bräunt, mit der sie in Berührung kommt. Dies funktioniert, weil dieser Teil der Avocado nicht länger Sauerstoff ausgesetzt ist.

Ja, Sie könnten Plastikfolie gegen Ihr Guacamole drücken, aber Plastikfolien enthalten Phthalate. Allein aus diesem Grund empfehlen wir gegen diese Praxis.


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Egal was passiert, es ist am besten, die Avocado zu öffnen und das Guacamole-Rezept zu machen, bevor Sie es servieren. Wenn Sie es im Voraus zubereiten müssen, bereiten Sie alle anderen Zutaten zu und fügen Sie die Avocado in letzter Minute hinzu. Wenn die Avocado wirklich reif genug für gutes Guacamole ist, sollte es ziemlich einfach sein, Ihre Charge schnell zu mischen.

Wie wählt man Avocado

Die perfekte Reife der Avocado ist für die Qualität der hausgemachten Guacamole unerlässlich.

Wenn Sie sich für eine Avocado entscheiden, möchten Sie, dass diese leicht nachgibt, wenn Sie mit den Fingern darauf drücken. Es sollte sich jedoch nicht matschig anfühlen.

Ein weiterer Trick ist, zu sehen, wie es unter dem Stielknoten aussieht. Wenn der Stiel leicht herausspringt und darunter braun ist, ist Ihre Avocado reif. Wenn es schwierig ist, den Stiel abzunehmen, oder wenn er darunter grün oder gelb ist, ist die Avocado noch nicht ganz fertig.

Wählen Sie immer eine feste Avocado anstelle einer superquetschigen, da diese in wenigen Tagen auf Ihrer Theke reift. Einmal vollkommen reif, können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

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War dieses hausgemachte Guacamole-Rezept nicht einfach? Jetzt müssen Sie es nie wieder vorgefertigt kaufen!


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.