Ganz über Süßkartoffeln u. Ein köstliches gebackenes Rezept




Zwischendurch machen große Chargen von Heute habe ich mitgeholfen, Süßkartoffeln in der Parzelle zu graben, die wir gepflanzt haben, um unsere örtliche Lebensmittelbank zu unterstützen. In diesem Jahr haben wir bisher mehr als 300 kg Obst und Gemüse angebaut. Nur die Süßkartoffeln und der Herbstbrokkoli dürfen noch geerntet werden. Ich glaube, wir haben ungefähr 200 Pfund Süßigkeiten, aber wir sind noch nicht fertig. Süßkartoffeln machen Spaß und lassen sich leicht anbauen. Sie sind in vielerlei Hinsicht gut für Sie.

Wachsende Süßkartoffeln

Je nach Jahreszeit lassen sich Süßkartoffeln sehr einfach anbauen. Sie sind im tiefsten Winter nicht so gut, aber im frühen Frühling erhalten Sie sie bei Ihrer örtlichen Lebensmittelkooperative, einem Naturkostladen oder auf Bauernmärkten. Suchen Sie nach festen Knollen, die an einem Ende gute Augen haben.







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Süßigkeiten unterscheiden sich von irischen Kartoffeln darin, dass sie an einem Ende wachsen und sich nicht auf Augenpaare verlassen, die in viele Stücke geschnitten werden können. Ein Ende wird die Wurzeln produzieren und eines wird die Pflanze produzieren. Anfangs ist es vielleicht schwierig zu sagen, aber Sie werden es verstehen.

Wenn Sie Ihre Süßigkeiten nach Hause bringen, nehmen Sie drei Zahnstocher und legen Sie sie etwa auf halber Höhe in die Kartoffel. Platzieren Sie die Zahnstocher gleichmäßig. Dann das Wurzelende bis zu den Zahnstochern in Wasser legen. Ein guter Weg, dies zu tun, ist in einem Steinglas. Sie sind kurz und größer als die meisten Trinkgläser. Wenn Sie Ihre Kartoffel vorbereitet haben, legen Sie sie in ein Fenster. Innerhalb weniger Wochen sehen Sie violette oder grüne Sprossen, die oben beginnen, und Wurzeln, die unten beginnen. Wenn Sie innerhalb eines Monats nichts sehen, werfen Sie die Kartoffel weg und beginnen Sie mit einer neuen. Ich bekomme ungefähr 6-7 Jungs pro Jahr, wenn ich es auf diese Weise mache, von ungefähr 100.


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Wenn die Triebe ungefähr 6 Zoll groß werden, brechen Sie sie ab und legen Sie sie in etwas Wasser. Sie werden in ein paar Tagen bis zu einer Woche verwurzelt sein. Wenn die Wurzeln eine gute Größe haben, pflanzen Sie sie. Die Reben wachsen überall, also behalte sie im Auge. Wenn die Reben im Herbst gefrieren, ist es Zeit, sie zu ernten.


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Fun Süßkartoffel Fakten

  • Süßkartoffeln sind keine Süßkartoffeln und Süßkartoffeln sind keine Süßkartoffeln. (Lesen Sie mehr über den Unterschied zwischen Süßkartoffeln und Süßkartoffeln.)
  • Sie sind ein Mitglied der Familie der Winde.
  • Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter Gelb, Orange, Granat und Weiß.
  • Sie können ziemlich groß werden. Ich habe gesehen, wie sie jeweils 3-4 Pfund wiegen!
  • Die Triebe, Stängel und Blätter können wie Spinat gegessen werden - gedämpft oder roh gegessen.
  • Sie sind das Staatsgemüse von North Carolina. Die wichtigste Ernte in der Region Piedmont in North Carolina ist die Süßkartoffel.
  • Sie stammen ursprünglich aus Mittelamerika und wurden vor etwa 5.000 Jahren kultiviert.
  • Viele Städte in den USA veranstalten Süßkartoffelfeste.
  • Der durchschnittliche Morgen produziert über 13 Tonnen Süßigkeiten.
  • Sie sind nährstoffreich. Süßkartoffeln enthalten neben Antioxidantien eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.
  • Sie sind eine großartige Quelle für Beta-Carotin.
  • Sie können auf verschiedene Arten gegessen werden, einschließlich gebacken, gebraten, dehydriert, roh und gedämpft. Das kann zu vielen Gerichten verarbeitet werden, einschließlich dem allseits beliebten Süßkartoffelauflauf (ich mag meinen mit Nüssen und Marshmallows!), Süßkartoffel-Pommes und sogar Wein.
  • Sie sind sehr kalorienarm und Pfund für Pfund sind besser für Sie als irische Kartoffeln.
  • Sie können als Tierfutter verwendet werden.
  • Sie können mit Zitronensaft verwendet werden, um Stoff zu färben.
  • Etwa 95% der kommerziell hergestellten Süßkartoffeln sind die Sorte Beauregard.

Rezept zum Backen von Süßkartoffeln

Wo auch immer ich gelebt habe, hier in North Carolina oder Minnesota scheinen Süßkartoffeln sehr beliebt zu sein. Einmal zu Feiertagsfesten verbannt, werden sie jetzt das ganze Jahr über konsumiert. Ich liebe Süßkartoffelchips und bekomme immer Süßkartoffelpommes, wenn ich in Restaurants die Wahl habe. Mein Lieblingsgericht sind gebackene Süßkartoffeln. Sie sind einfach und leicht, obwohl sie eine Weile dauern können, um zu kochen.




Zutaten

  • 4-5 mittelgroße Süßkartoffeln, gewaschen
  • brauner Zucker, nach Belieben (hier finden Sie Bio-Kokospalmenzucker)
  • Zimt, nach Geschmack (hier finden Sie Zimt aus biologischem Anbau)
  • Muskatnuss nach Geschmack (Bio-Muskatnuss finden Sie hier)
  • Meersalz zum Abschmecken (hier finden Sie raffiniertes Meersalz)
  • etwa 4 Esslöffel Butter
  • Backform
  • Öl für Auflaufform (Kokosöl funktioniert gut)

Richtungen

Stellen Sie Ihren Backofen auf 350 °. Schneiden Sie die Enden der Süßkartoffeln ab und stechen Sie mehrmals mit einem Messer. Dadurch kann beim Garen Dampf entweichen. Schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften und schneiden Sie es mehrmals durch, ohne dabei die Haut zu berühren. Streichen Sie etwas Butter darüber. Die Höhe liegt bei Ihnen. Jede Hälfte mit braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss bestreuen. Ölen Sie Ihre Auflaufform und legen Sie Ihre Hälften hinein, schneiden Sie sie mit der Seite nach oben. 30 Minuten backen. Die Backzeit variiert je nach Ofen und Süßkartoffel. Heiß servieren. Sie können sie während des Backens abdecken, aber normalerweise nicht. Kleinere Kartoffeln müssen möglicherweise nicht gestochen werden, aber die Schnittseite kann sich beim Backen selbst verschließen, sodass ich kein Risiko eingehen kann.




Wie ist es mit Ihnen?

Was ist Ihre liebste Art, Süßkartoffeln zu genießen? Teilen Sie mit uns in den Kommentaren!





Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.