Ein einfaches Rezept für Schokoladentrüffel zum Selbermachen




Ein hausgemachtes Schokoladentrüffelrezept, denn was sagt Romantik besser als eine Schachtel Pralinen? Hergestellt aus natürlichen Zutaten und enthält 7 Geschmacksrichtungen!


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Ein hausgemachtes Schokoladentrüffelrezept!

Was sagt Romantik besser als eine Schachtel Pralinen? Ich weiß nichts über dich, aber ich mag meine Dunkelheit. Und während eine einfache Bar schön ist, erfordert ein besonderer Anlass etwas Besonderes - wie Trüffel!

Wenn Sie in ein schickes Schokoladengeschäft gehen, werden Sie höchstwahrscheinlich eine Auswahl wunderschöner, runder Nuggets von Schokoladengüte sehen. Kann ich dich in ein Geheimnis einweihen? Mit diesem Schokoladentrüffelrezept können Sie diese Leckereien zu Hause aus all Ihren natürlichen Lieblingszutaten zubereiten!

Trüffel 101

Schokoladentrüffel bestehen aus einem Schokoladen-Ganache-Kern, der mit Kakaopulver oder einer anderen Beschichtung wie gehackten Nüssen, gerösteter Kokosnuss oder einer Schicht fester Schokolade überzogen ist. Die Ganache-Basis ist unglaublich einfach mit einem hochwertigen Schokoriegel und warmer, schwerer Sahne zuzubereiten, aber wir gehen heute noch ein bisschen weiter, damit Sie die vollständige Kontrolle über alle Zutaten haben, die in dieses Schokoladentrüffelrezept eingehen.




Sobald die Ganache erstarren darf, werden Sie sie portionieren und in kleine Kugeln formen. Machen Sie sich beim Formen Ihrer Trüffel keine Sorgen, wenn sie nicht perfekt rund sind. Die ursprünglichen französischen Trüffel waren auch etwas klumpig. So haben sie ihren Namen bekommen. Es wurde angenommen, dass die kleinen, mit Kakaopulver überzogenen, klumpigen Kugeln kleinen, dunklen und knolligen schwarzen Trüffelpilzen ähnlich sahen.

Gesundheitliche Vorteile von Schokolade

Wir alle wissen, dass ein wenig Schokolade unseren Tag aufhellen kann. Aber wussten Sie, dass dunkle Schokolade (die wir in diesem Schokoladentrüffelrezept verwenden) auch andere gesundheitliche Vorteile hat?




  • Gut für dein Herz: Kleine Mengen dunkler Schokolade können möglicherweise den Blutdruck senken, indem sie den Blutfluss und die Durchblutung verbessern.
  • Gut für Ihr Gehirn: Dunkle Schokolade kann auch die Durchblutung des Gehirns steigern und die mentale Funktion verbessern.
  • Voller Antioxidantien: Dunkle Schokolade ist mit antioxidativen Verbindungen wie Polyphenolen und Flavanolen beladen. Antioxidantien bekämpfen freie Radikale, die die Zellen schädigen können.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Dunkle Schokolade enthält Mineralien wie Kalium, Zink, Magnesium, Selen und Eisen.

Als bräuchten Sie weitere Gründe, dieses hausgemachte Schokoladentrüffelrezept zu probieren!

Kundenspezifische Schokoladen-Trüffel-Rezept-Aromen

Das Tolle an diesem Schokoladentrüffelrezept ist, dass Sie sie nach Belieben aromatisieren können.




Ich teile meine Portion Ganache gerne in vier Schalen und rühre vier verschiedene Aromen ein. (Beschriften Sie unbedingt, welche Schüssel welchen Geschmack hat!) Seien Sie kreativ mit Ihrer eigenen! Im Folgenden sind nur einige meiner Favoriten aufgeführt:

  • Orange - Holen Sie sich Ihre Schokoladenorange aus Orangenschale, Orangenöl, Orangenlikör oder gehackter kandierter Orangenschale.
  • Ingwer - Gehackter kandierter Ingwer funktioniert gut. (Hier finden Sie kandierten Bio-Ingwer.)
  • Liköre und Liköre - Amaretto, Brandy, Rum usw.
  • Pfefferminze - Mit Pfefferminz-Extrakt (lernen Sie, Ihren eigenen Extrakt herzustellen), Öl oder Minzlikör erhalten Sie ein Minzschokoladenaroma.
  • Hitze - Fügen Sie etwas Hitze mit Chili-Öl oder Chili-Pulver hinzu.
  • Kaffeearomen - Geben Sie der Schokolade einen Kick mit Espressopulver oder Kaffeelikör.
  • Extrakte - Verwenden Sie reine Extrakte wie Vanille.

Wenn Sie das Aroma zu diesem Schokoladentrüffel-Rezept hinzufügen, probieren Sie die Ganache, um sicherzugehen, dass Sie die gewünschte Geschmacksstufe erreicht haben. Denken Sie daran, dass der Geschmack von Zitronenschale und kandierten Früchten (wie Zitrusschalen und Ingwer) stärker wird, wenn sich die Trüffel setzen und der Geschmack Zeit hat, die Schokolade zu durchdringen.

Wichtige Hinweise vor dem Beginn

Anstatt Sahne und eine gehackte Tafel Schokolade für unsere Ganache zu verwenden, stellen wir mit diesem Schokoladentrüffelrezept gleichzeitig Schokolade und Ganache her. Die Butter, der Honig und das Kakaopulver bilden Ihre dunkle Schokoladenbasis, und die schwere Sahne verwandelt diese Schokolade in eine Ganache. Nach dem Abkühlen fügen wir unser Aroma hinzu, und dann wird die gesamte Mischung gut gekühlt, sodass sie sich leicht in kleine Trüffelbällchen formen lässt.




Wenn deine Ganache bricht (oder beginnt geronnen auszusehen) Ärgere dich nicht! Dies ist auf die Trennung von Fett und Flüssigkeit zurückzuführen. Es gibt eine einfache Lösung. Erhitze einfach ein paar Esslöffel Sahne und rühre sie langsam in die zerbrochene Ganache, bis sie wieder zusammenkommt.

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Schokoladentrüffel Rezept

Ausbeute 16-18 (1 Zoll) Trüffel

Zutaten

  • 8 EL Butter
  • ¼ Tasse Sahne
  • ¼ Tasse roher Honig (hier zu finden)
  • ½ Tasse + 2 EL ungesüßter Kakao oder Kakaopulver (Bio-Kakao hier oder Bio-Kakao hier)
  • 2-3 TL Aroma (Schale, reiner Extrakt, Likör usw.) nach Geschmack
  • Nach Belieben bestreichen (Kakaopulver, Kokosflocken, Nusspulver)

Anleitung

  1. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie die schwere Sahne und den Honig hinzu. Mischen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
  2. Fügen Sie das Kakao / Kakaopulver hinzu und mischen Sie, bis es glatt und glänzend ist.
  3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie die Aromen ein, wenn Sie verwenden. (Alternativ können Sie Ihre Ganache-Mischung in separate Schalen teilen und diese einzeln würzen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die erforderliche Menge an Aroma einstellen!)
  4. Gießen Sie die Schokoladen-Ganache-Mischung in eine Schüssel. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und kühlen Sie, bis die Schokolade fest geworden ist, ca. 1 Stunde. (Warten zu müssen ist der einzig schlechte Teil dieses Schokoladentrüffelrezepts! LOL!)
  5. Sobald die Schokolade ausgehärtet ist, schöpfen Sie die Ganache mit einem Melonenballer oder einem Esslöffel in 1-Esslöffel-Kugeln. (Wenn die Schokolade zu weich wird, um sie leicht zu verarbeiten, legen Sie sie zum Festigen 10 Minuten lang zurück in den Kühlschrank.) Glätten Sie die Trüffel mit den Händen oder einem Stück Wachspapier zu einer runden Kugel.
  6. Legen Sie Ihre Beschichtung in eine kleine Schüssel oder auf einen kleinen Teller. Rollen Sie die fertigen Kugeln in die Beschichtung. Die überzogenen Trüffel 30 Minuten lang oder bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
  7. Trüffel können 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Haben Sie schon einmal ein hausgemachtes Schokoladentrüffelrezept probiert? Was sind deine Lieblingsaromen? Teilen Sie unten!


Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.