Ein köstliches und gesünderes Erdbeer-Shortcake-Rezept

Mein ganzes Leben,Der Sommer begann, als die Erdbeeren reif waren.




Als wir in Michigan aufgewachsen sind, haben wir sie ausgesucht, sobald das Schuljahr vorbei war. Rot gefärbte Fingerspitzen und T-Shirts waren ein sicheres Zeichen der Erdbeersaison, Marmelade wurde jeden Morgen auf Toast serviert, und mein Juni-Geburtstag wurde immer mit frischem Erdbeerkuchen gefeiert.

Jetzt wohne ich im Süden„Sommer“ beginnt etwas früher. Es ist Ende Mai, die Erdbeersaison neigt sich dem Ende zu und der Gefrierschrank ist bereits voll mit herrlichen roten Beeren. Selbst gemachter Erdbeer-Shortcake war in den letzten fünf Nächten unser Nachtisch (nicht zu urteilen), und niemand beschwert sich darüber! (Wenn Sie kein Interesse an Erdbeeren, Desserts oder totaler Leckerei haben - machen Sie mit, dieser Artikel ist nichts für Sie.)



Befolgen Sie diese 3 Schritte und begeistern Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen Beerendessert!

1. Beginnen Sie mit den richtigen Beeren

Wachsen Sie Ihre eigenen Erdbeeren ohne schädliche Pestizide / Fungizide nehmen das Gold. Suche nach einem heimischen Bauernhof (Beeren richtig anbauen) umNimm dein eigenes gewinnt das Silber. Vorgepflückte Beeren kaufen von einem lokalen Bauern Nimmt die Bronze. Der Kauf im Laden kommt als letztes. Der Stockboy hat keine Ahnung, wie oder wo die Beeren angebaut wurden, und das ist wichtig!





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Wenn Sie keinen eigenen anbauen können, überprüfen Sie die Option Lokale Ernte oder Eigene Ernte, um eine Farm in Ihrer Nähe zu finden, die Erdbeeren mit U-Pick anbietet. Wenn möglich vorher anrufen, um herauszufinden, ob die Beeren mit etwas besprüht wurden. Sie haben das Recht zu fragenund die meisten Landwirte antworten gerne. Denken Sie daran, dass Erdbeeren auf der „Dirty Dozen“ -Liste der Produkte stehen, die in der Regel die höchsten Pestizidrückstände enthalten. Sie sollten möglichst biologisch gekauft werden.

Für Erdbeerkuchen ein paar Tassen Beeren waschen, schälen und in eine Schüssel geben. Sie können ein paar Teelöffel Süßstoff hinzufügen (ich verwende Bio-Rohrzucker, aber wenn Sie möchten, rohen Honig oder Ahornsirup) und mit dem Maischen beginnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ich bin mit diesem Retro-Beeren-Maischwerkzeug aufgewachsen und jedes Mal, wenn ich es benutze, in die Sommer der Kindheit zurückversetzt worden.


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2. Wählen Sie Ihren Shortcake

Strawberry Shortcake wird traditionell mit einem leichten, flauschigen Keks als Basis hergestellt. Es gibt jedoch keine Regeln für die Zubereitung Ihrer Erdbeerdesserts. Daher verwende ich andere Kuchen und Gebäckstücke, um die Dinge zu mischen. Probieren Sie den Angel Food Cake oder backen Sie einfache Kekse mit hausgemachter Backmischung.




Nach Matts Meinung war hausgemachter Pfundkuchen der größte Hit, als er als Plattform für unsere frischen Erdbeeren diente. Ich habe das Rezept für ein einzelnes Brot halbiert und die folgenden Zutaten verwendet, um das Rezept gesünder zu machen:


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  • Rohmilch Butter von heimischen grasgefütterten Kühen
  • Bio-Zuckerrohr Zucker(Hier finden Sie Bio-Rohrzucker)
  • lokal Eier von Freilandhühnern
  • Bio-Gebäck Mehl(Bio-Sprossenmehl finden Sie hier)
  • hausgemacht Kefir, statt Buttermilch (Kefir Vorspeisen finden Sie hier)
  • hausgemacht Vanilleextrakt

Ich scherze immer, was ich habe nicht nur einer süßer Zahn, aber ein Schluck süßer Zähne. Wenn ich „echte“ Zutaten in Backwaren verwende, fühle ich mich ein bisschen besser in Bezug auf meinen Dessertkonsum. (Ich weiß, ich versuche immer, meine Süßigkeiten zu rechtfertigen.)

3. Mit Sahne überziehen

Cool-Whip schafft es nicht! Respektiere deine Beeren, deinen Körper und deinen Geschmack nicht so.




Holen Sie sich eine gute schwere Schlagsahne in die Hände und bereiten Sie sich darauf vor, sie zu peitschen. Ein Elektromixer funktioniert am besten, aber ein Schneebesen und etwas Ellbogenfett reichen zur Not aus.

Ein paar optionale Zutaten können der Creme vor dem Schlagen zugesetzt werden - ein bisschen Bio-Rohrzucker und vielleicht ein Hauch Vanilleextrakt. Ich verwende ein paar Teelöffel Rohrzucker pro Tasse Sahne und kümmere mich normalerweise nicht um die Vanille.

Verwenden Sie einen Mixer oder einen Schneebesen, um die Schlagsahne auf die gewünschte Konsistenz zu schlagen. (Pass nur auf, dass du nicht zu viel schlägst und in Butterdom übergehst, wie ich es ein paar Mal getan habe.)

4. Erdbeerkuchen zusammenstellen und genießen!

Schichte den Kuchen, die Beeren und die Sahne in einen herrlichen Stapel. Ich bin sicher, dass Sie keine Anweisungen zum Verschlingen benötigen.





Über Den Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Wurde In Modena, Den 21. Oktober 1962 Geboren Und Lebt Zwischen Ihrer Heimatstadt, Mailand Und New York. Sie Begann Auf Dem Gebiet Der Mode Als Assistent Stylisten Arbeiten, Darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Und Ermanno Servin. Charles Darüber Hinaus Beteiligt Sich Als Beobachter An Modeschauen Und War Ein Trainer In Der Art.